应文友之邀去乡下做客，中午便饭，上了一道清水煮肉，让我意外。猪肉要烧得美味，有红烧肉、回锅肉、东坡肉、扣肉等多种做法，这清水煮肉不放任何作料算哪门子绝艺呢？

　　可当我搛起一块清水猪肉品尝时，不禁大声叫好！瘦肉不塞牙，肥肉不油腻，口感鲜美，香气四溢，原汁原味。

　　见我们对清水煮肉称赞不已，文友笑道，这猪肉可不是来自平常的猪，而是生态猪。她说她父亲办了个生态养猪场，她有时也到养猪场去帮忙，生态猪场的猪舍内，都铺着厚厚的散发着香味的木屑和土著菌，这是生态猪的“发酵床”，猪粪在短时间内就可分解掉，不产生污染物。因为没有猪粪尿积余，所以猪场没有蚊蝇，没有异味。这样，猪就不容易生传染病，不用频繁防疫，没有药物残留。喂猪的食物都是玉米、豆饼等原粮和青绿饲料，不加任何添加剂。发酵床上长出的蛋白菌丝香味浓郁，可供猪闲时拱食，增添猪肠道内益生菌。有意思的是，因为发酵床是由木屑堆成，发酵产生热量，底层高达70摄氏度，猪脚踩下去很烫，迫使它不停地奔跑、运动，大量脂肪就在运动中燃烧掉了，这样猪肉就变得紧实。脂肪含量仅为家猪的50%，并含有多种微量元素和氨基酸，猪肉香那是自然的了。原来生态猪是这样产生的，大家都会心地笑了。

　　生态猪虽然生产成本较之一般猪高些，生产周期也长些，但营养成分更丰富更合理，更重要的是让人吃得放心、舒心，因而备受人们青睐。生态猪肉当然也可放调味品烹饪，但最好的吃法便是清水煮，放一点精盐即可。素面朝天更能展示它自身品质的魅力。难怪生态猪肉在上海、南京、苏州等城市叫卖时，很多人品尝现场的清水煮肉后立刻挤进抢购的队伍。

　　赢得消费者信任和青睐的产品，最终取决于实实在在的质量和一切为消费者着想的理念，生态猪肉如此，其他产品亦同理。