与之相呼应的是，生产苏式月饼的厂家也多了起来。中秋节前，令人眼花缭乱的月饼广告里，增加了很多新面孔。 

　　可是，懂经的老百姓还是认“熟”不认“生”。他们说得好：月饼是传统食品，没有时间的积淀和丰富实战经验，怎么能做出好滋味来？ 

　　这就让我们很容易理解：为何功德林出品的净素月饼年年供不应求。90年经验加上获得国家“非遗”称号的素食烹饪技艺，谁能望其项背？

　　粽子的甘甜仍在齿间回味，月饼的诱人香气又在申城散开。虽然一浪高过一浪的热潮在上海弥漫着，但沪人尝新尝鲜的劲头却丝毫不减。尤其是品牌厂家生产的优质月饼，特别受到大众的喜爱。 

　　在南京西路上的“功德林”我们看到，散装月饼已经上柜销售，前来购买的消费者将柜台团团围住，不少人一买就是一大袋。 

　　人们为何喜欢散装月饼呢？随机调查发现，大致有以下几个原因——其一，散装月饼在口味方面选择余地大，家住闵行的刘女士告诉记者，他们全家人都喜欢吃功德林的玫瑰细沙月饼，这个月饼的主料是豆沙，里面特别添加了玫瑰露，别有一番风味。其二，散装月饼上市早，可以满足人们尝鲜尝新的欲望。特地从杨浦赶到功德林的方女士告诉我们，世博会期间，远在安徽和新疆的亲戚来到上海，品尝了功德林月饼后就再也忘不了了。之后每年都会打电话让她寄，“而且时间是越早越好，急着想饱口福呢！”其三，散装月饼还是盒装月饼的“试金石”。很多单位团购月饼发给员工前，都会先买一些散装月饼回去，看外观、尝滋味、比价格，看看哪家货真价实、品质卓越，就选择哪家的盒装月饼。因此我们也就很容易理解，为何功德林散装月饼和盒装月饼这几年呈现几乎同比的上升趋势，这就是人们尝了散装月饼感到满足之后，又选择了他家的盒装月饼。 

　　在“功德林”我们看到，功德林素月饼实行单个独立密封包装，卫生且方便携带。透过包装袋仔细查看，但见月饼饼皮完整，泛着诱人的光泽，让人一看就起了食欲。功德林素月饼属于苏式月饼，采用与广式月饼完全不同的手工制作方式，对企业的月饼制作经验、月饼原料的选择要求更高。以馅心为例，苏式月饼讲究的是“果粒完整、清晰”。“功德林”所选用的果仁，不但口感好，而且营养价值很高，低油、低脂肪，符合现代人的健康饮食理念。所有的果仁还都经过特殊处理，不但卫生安全，而且口感更加醇厚。 

　　据悉，今年“功德林”共推出了14款散装月饼，包括玫瑰细沙、绿蓉香苔、桃仁麻蓉、椒盐百果等传统经典品种，椰皇金沙、无添加蔗糖细沙、无添加蔗糖百果等时尚新品以及春风玫瑰、夏雨苔翠、秋月五仁、冬云罗汉等精品，充分满足不同消费者的需求。在这里，我们向大家重点推荐几款—— 

　　椰皇金沙 

　　它是功德林前几年推出的一款时尚月饼，问世伊始就赢得了大众的热烈欢迎，特别是女孩子，对它简直到了“非其莫属”的地步。“椰皇金沙”饼皮酥软，层次分明，拿在手里就能闻到醇厚的香气，吃一口，馅心既保留了传统月饼的正宗滋味，回味间又有一点若有若无的奶油香，那是添加了高品质椰丝的缘故。有意思的是，将“椰皇金沙”放在冰箱里冷藏后再食用，入口颇有冰激凌的味道，酷暑里吃来感觉爽口无比，最难得的是入口饼皮还是那样酥软，不像有些点心，一进冰箱就变得像石头一样硬。 

　　无添加蔗糖细沙 

　　现在市场上无蔗糖月饼很多，商家多是用甜味剂替代蔗糖，这已没什么稀奇。但是，甜味剂毕竟不同于蔗糖，一旦制作工艺不佳，月饼的馅心就会变得干糊糊的，口味大受影响。因此，无添加蔗糖月饼吃起来要像蔗糖月饼一样好吃，才算稀奇。功德林的“无添加蔗糖细沙”月饼选用绿色原料木糖醇替代食用糖，吃起来依然滋润丰盈，感觉和普通月饼没什么两样。尤其是豆沙馅心，细腻无比，回味间是那样香醇的甜，很受食客的喜欢。 

　　“春夏秋冬”系列 

　　这是功德林精品月饼的代表，充分体现了功德林在苏式月饼制作方面的卓越工艺，说“任何人都不应该错过”一点都不夸张。首先，该系列的月饼饼皮就与常规的苏式月饼不同，它的配方含有独门秘笈，饼皮入口更加柔软、层次更加分明，好嚼、好消化，特别适合中老年人。其次，该系列月饼延续了功德林在素食经营方面低油脂、低热量、高营养的特点，月饼入口甜味适中，糖和脂肪含量均大大低于普通月饼，还使用了山茶籽油等高档原料，品质之高由此可见一斑。 

　　品尝后感觉，4款月饼各具风味。其中，春风玫瑰以豆沙、核桃仁、瓜子仁、松仁、杏仁为原料，还添加了夏威夷果，吃口更加香甜;夏雨苔翠是苔条口味月饼，香气浓郁、甜中带咸、别具特色;秋月五仁则突出核桃仁、瓜子仁、松仁、杏仁等果仁的风味，特别有嚼头;冬云罗汉的原料里增加了芝麻，入口馥郁，回味无穷。　　　　　　　　文/辞达

　　地址:南京西路445号 咨询电话:63270218、33100700

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