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2014年12月01日 星期一 放大 缩小 默认   
有趣的人造食物形状
李爱婷
  李爱婷

  这篇是专门写人造食物的形状,而不是罗列比如蛇豆啊葫芦啊榴莲什么的那种纯天然奇形怪状的食物。

  人造食物的形状为什么吸引我去写呢?可以琢磨制作者的用心,这实在是太好玩了。

  我曾经在超市里看见过一笼新出炉热气腾腾的水蜜桃,桃尖粉红,糕香水雾缭绕周围,好像仙宫中的蟠桃,很诱人,旁边还有两笼普通包子和烧卖做陪衬。正好带着傻瓜机,马上拍下来,回去发给《齐鲁晚报》作为趣图刊登,起标题时想了半天,说不定山东那边没怎么见过这种糕点呢,我就起了个《桃子不止树上有》,编辑登出来时也没改标题,大概觉得就这样蛮好。后来想想,估计山东人不兴吃这种糕馒,我们这里老人过大寿都有寿桃糕点的。

  小时候住在农村,家人每年都蒸馒头,所以知道那寿桃是面点师做出桃子形状再精细地刷上浅浅的洋红。不像农村的呆笨馒头,只需要筷子头蘸一下洋红往刚出锅的松软馒头顶部稍一点压,至于点多点少、点大点小、点歪点斜、点粗点细……随便你。我曾恶作剧地趁大人不在意把整个馒头上上下下里里外外全点上洋红。因为可以在大人忙得一脸面粉、脚不点地的时候瞎胡闹,故特别喜欢蒸馒头的那一天,且常常要抢风头,必须把我中意的馒头点上三点洋红,以作为是“我的馒头”的标记,吃的时候也专门拣“三眼馒头”吃。余下的是大人点的、漂亮的“一眼馒头”。

  还有,经常看到有些人家用塑料淘米箩晒出来的百叶卷,才搞笑呢,都裁剪成一块块的,折叠几道,再打上结,晒干,浓缩成小小的手枪拐儿形状,一个一个整整齐齐的,看了忍俊不禁,很想知道这是谁的杰作,一定是非常有耐心的家庭主妇。我妈也这样晒百叶卷,问她为什么打结,答案有二:一是防止晒后百叶松散干裂,二是专门跟肉烧,肉里面的油分渗透进去了,越嚼越有劲,磨牙。

  曾看过法国第一才子鲍里斯·维昂的小说《岁月的泡沫》,小说里有个吃穿不愁就差爱情的有钱小帅哥希克,他请了个厨子天天翻花头地吃,还带朋友来家里一起享用,那厨子叫科兰,有天科兰给主子希克准备了一道火鸡,本来挺普通,但调料很特别,科兰介绍说:“这调味汁可是用芒果酱加刺柏酒调成的,缝合在小牛肉卷里。你只需在上面按一下,酱汁就会像过筛子一样一股股地流出来。”缝起来再挤压地冒出来,这食物形状的制作过程,是不是很顽童?OK,主子希克一看,果然很开心,直夸棒极了!这厨子,手艺不错,童心未泯。

     
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