2.向锅中放入几片山楂同煮。
3.用猪胰脏一块，洗净后放入锅中同煮。
4.放几片生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸭肉蛋白。
5.陈年老鸭，可在汤中加几个螺蛳同煮，可很快煮烂。
6.可用醋水溶液先浸泡2个小时再炖，肉嫩味美。
文/蒋忠平
