据了解，80家标准化早餐门店由“迎园食汇”“早陆晚玖”“大富贵小吃”“清美”“巴比馒头”“新亚大包”“吉祥馄饨”等9家品牌企业承建。这些企业的主食加工配送中心在政府支持建设下，有较为完善的产品研发中心、生产流水线、现代化的生产设备和健全的食品安全检测系统、信息管理系统、冷链配送系统，在食品安全方面有较好保障。

　　4个主食加工配送中心将在全市范围内公开遴选试点企业建设。目前，相关申报事项已在上海市商务委网站(http://www.scofcom.gov.cn)和早餐工程网站(http://zc.tpsha.gov.cn)公示。本市知名大众化餐饮品牌“小杨生煎”“鸿瑞兴面馆”“老盛昌苏州汤包”和鑫博海集团、晟槟快餐等企业都表达了加入的意向。 

　　早餐工程倡导的以主食加工配送中心为“纲”、以连锁化网点为“目”的建设形式，已成为本市早餐行业发展的趋势。“连锁化、标准化、品牌化”的大众早餐也带动了早餐企业转型发展，馒头、粢饭、豆浆等均产自现代化的流水线。