她们在干嘛？原来，这就是新民好吃美食季万达站“包出美味·吃出吉祥”馄饨DIY大赛现场。此时，决赛已进行到了白热化阶段，几十位吃粉中遴选出来的5位选手完成了比拼，正进行着最后的拉票。

　　微信报名参赛踊跃

　　时间，倒回到上午9时。

　　“517”，谐音“我要吃”，是个属于“吃粉”的好日子。虽然下雨，但参赛“吃粉”们的热情让人大为感动。吃粉“fanfan”带来了才5岁的女儿范贞明，为自己加油鼓劲。吃粉“贵在真诚”是新上海人，老家河南的他觉得新民晚报信息量很大，早在家乡就一直订阅，5年前来上海后仍每天必看。“漠筱涵”是一位美丽的年轻白领，爸爸每天买晚报，她也跟着看，看到微信有活动就报了名。

　　主办方还预留了几个席位给现场招募的参赛者，几位来万达逛街的市民抢到了最后的名额。

　　6秒多包一个馄饨

　　赛前，主评委中国烹饪协会大师邓修青上台介绍了四种馄饨的包法，为选手预热。上午进行的是预赛，25名选手分为5组，每人有6分钟时间，包得最多者胜出。

　　“计时开始！”随着主持人一声令下，选手们巧手翻飞包了起来。有人包的是元宝馄饨，有人包的是莲花馄饨，还有人包的是自创形状的馄饨。“反正比速度，只要快就行！”复旦女生李卓蔚是通过微信报名的参赛者，她自创了如春卷一样的包法，果然很快。

　　与此同时，在旁边的展台上，吉祥馄饨的工作人员忙着为大家发放小礼品，并烧煮新品馄饨“茼蒿虾仁”和“雪菜黄鱼”，让路人试吃。“没想到雪菜黄鱼也能包到馄饨里，味道不错！”一位阿姨称赞。

　　6分钟后，最多的一位参赛者竟然包了53个馄饨，相当于6秒多就要包一个，速度令人咋舌。

　　决赛比拼质量创意

　　下午，决赛正式开始。5位小组第一名要自行搭配食材，自调调料，包出的馄饨由专家评审品尝，从外形、数量、口味、营养搭配、摆盘等5方面打分。现场再选出10位大众评审，共同决定名次。

　　比赛开始，5位选手箭一般冲出去抢食材。就读于工科的李卓蔚平时实验做了不少，馄饨馅可从没自己调过。她赶紧打电话给远在吉林的妈妈求救，“妈妈说这点馅放一平勺盐就够了，还说上海人喜欢吃清淡的，少放点盐。”现场报名的宁波阿姨周亚道包的是宁波馄饨，状似令牌：“我的绝对好吃，馅里加了香菜，汤也鲜，你待会儿尝尝。”

　　每位选手包了20个馄饨，热腾腾地端到评委和大众评审面前。选手们不停为自己拉着票，于是便出现了开头那一幕。

　　紧张的时刻到来啦！评委宣布比赛结果：专家评审得分最高的李卓蔚，大众评审青睐有加的是周亚道，综合得分周亚道胜出，抱走了价值2000元的康宁锅三件套。才女小李获得了价值738元的电压力锅。

　　“赢得不容易!还是我的馄饨好吃！”周阿姨喜笑颜开，言谈间还不忘维护自己的冠军形象。

　　大师透露馅料秘诀

　　赛后，邓修青大师向好吃君透露了调制馄饨馅料的小秘诀：“馅料要注意荤素搭配，不同素菜的口味性质也要注意。肉菜的比例为二比一，肉的肥瘦比例为三七开，荠菜鲜肉馄饨里一定要加点青菜，吃口会更鲜嫩多汁。调味料怎么放？糖是盐的一半，鸡精味精是糖的一半。如果是双馅的，两种馅料要分开掺合，弹性质感才会更佳。”

　　邓大师最后表示，吉祥馄饨的馅料选用高档食材，精细挑拣，比如之前的香椿馄饨，每斤香椿就要30元，可以说是不计成本，只求味美。“中国的烹饪灵感来源于民间，今天的比赛各位选手的自创馅料，对我们就是很好的启示。”大师最后说道。 

　　金旻矣/文