日本东京大学曾做过动物实验，吃高胆固醇膳食的动物，服用蜂蜜的，血清胆固醇无明显的变化；而不服蜂蜜的，血清胆固醇都明显升高。提示蜂蜜有降胆固醇的作用。前东京医学齿科大学的岛本多喜雄教授在1966年发表报告说，对动脉硬化症、高胆固醇血症、脑血栓、高血脂、慢性肾炎患者每天进行皮下注射蜂蜜40毫克，大约3天后，7人中有3人的血清胆固醇下降。1994年德国科学家发现蜂蜜能升高血中高密度脂蛋白胆固醇。经过多次动物试验，他们认为蜂蜜能防止88%总胆固醇的形成及42%低密度脂蛋白胆固醇的积聚。艾塞尔松医生认为，由于蜂蜜中维生素促进了肝脏的脂肪代谢，从而防止胆固醇沉淀在血管壁上。但现代研究表明，蜂蜜降血脂、防止动脉硬化的秘密，是蜂蜜中所含有的γ-氨基丁酸通过间脑发生作用的。据日本渡边博士测定，每1克蜂蜜中含有1．5毫克的γ－氨基丁酸。

　　脑动脉硬化、降血脂\慢性肾炎用山楂、核桃肉、蜂蜜各30克，核桃肉加水浸泡30分钟，然后研磨成浆，备用。山楂加水煮熟过滤，去渣取汁，再缓缓倒入核桃浆，煮开，降温后加入蜂蜜搅拌即可。每日一剂，有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。

　　（特别提醒：服用此汤宜在饭前或饭后，与用餐时隔开半小时，以免用餐时食品中的葱与蜂蜜结合产生中毒。）