“上海料理厨师长”

　　民以“食”为天，到任何国家都不能离开“吃”，最好吃的又是小时候的“味道”。所以，十几年前“从夫”到日本当“家属”、去年“从子”又来日本作“陪读”，我的这个“上海料理厨师长”就没有被免职过。

　　中国料理在日本深受欢迎，但价格不菲，仅次于“法式料理”，日本主妇都想尝试着自己在家学做，“市役所”的中国料理教室期期满员。我来到日本东京乡下半年之后，有人就提议由我这位中国人来担当料理教室的老师，教大家“正宗”的中国料理。可惜，当初我语言没有过关，更重要的是我的料理是否“正宗”只有我的“食客”老公和儿子最清楚，哪有胆量站上这个讲台呀？

　　但盛情难却，大家一再邀请，我决定去参加X期料理教室的结业会餐，条件是要带三个“中国料理”作为“门票”。我的“门票”是三个冷盆：四喜烤麸，诸葛蛋和醋拌莲藕。棕、黄、白，颜色漂亮；长方形、梅花形、圆形，“形式”多样；甜、咸、酸，口感丰富，加上食材价格便宜，对会餐后的“满意菜肴”评比信心满满。

　　会餐安排在“料理教室”里，学员们都带着自己拿手的菜肴来聚会，有日式的，有西式的，也有中式的。我的三个菜放在了环形长桌的最前面，老师特地向学员们推荐了这三道菜，让大伙先尝、后议、再听。

　　除了莲藕外，其他两个菜大家都不认识，试探性地夹了点。一圈下来，我的菜来添加的人最多，也最先空盘，餐盘前得到的“小花”（大家投票最满意的菜）也最多。

　　“这是莲藕，可是做法和我们日本不同。日本把莲藕和其他食材一起炖，这个是凉拌，用了醋，更脆，更甜。”

　　“这个蛋很好看，里面黑色的就是中国特有的皮蛋，颜色深的黄黄的叫咸蛋，加上鸡蛋后三种蛋混合蒸熟，用模子刻出各种花形，很是漂亮。皮蛋原本有一股特殊的味道，一般外国人很难接受，这样蒸熟后皮蛋的味道几乎就没有了。这个菜好看又好吃，我投它一票。”

　　真不能小看外国人，对我们的饮食文化还有所了解，连皮蛋都知道。

　　我继续补充道：“中国有一个谚语，‘三个臭皮匠，顶上一个诸葛亮’。诸葛亮是我国古代的一位名人，非常聪明，这道菜就叫‘诸葛蛋’，吃了它也能变聪明哦。”

　　吃后能变聪明的“菜”一定大受欢迎，最后能得胜也是理所当然了。

　　最后一个“四喜烤麸”，大家实在不知道是什么了，因为这种食材在日本没有，是我特地从中国带来的。

　　“这是我们中国人洗碗的海绵，用旧了之后，洗洗干净，加酱油一煮，就是一道中国料理——四喜烤麸。很好吃吧？”我边笑边说。

　　主妇们一边摇头，一边有一种“壮士一去不复返”的表情，夹起一小块咀嚼、品尝、思考……

　　“豆腐，是豆腐吧。”一位戴眼镜的中年主妇若有所思地回答道。

　　“真聪明！属于豆腐的另一种。日本只有豆腐，中国有豆制品，除了豆腐外还有许多其他品种，既好吃又有营养。我国还专门有素食，其中很多菜就是以豆制品为原料的。”我拿出一块干的烤麸，大家又摸又闻，很是好奇。

　　这以后，我成了我们“市役所”的“名人”，只要有会餐活动，大家都来邀请我参加， “门票”还是三道中国料理。我陆续做了：油炸响铃、蚂蚁上树、四川泡菜……烧卖、饺子、春卷……收获了日本主妇们大把的“赞”和满满的“爱”。

　　我这位民间“大使”就从吃入手，了解中国就从了解我们中国料理开始吧。我不擅长烹饪，好在我的“食客”都是外国人，中国又有着八大菜系，容我边学，边试，边教。

　　就这样，我继续在日本当“厨娘”，到了寒、暑假更邀请日本主妇们来中国旅游，尝尝最正宗的中国料理，度过了一段难忘的日子。

　　又是一年月圆时

　　儿子暑假结束回日本读书，我“从子”又在“月圆”前来到“异乡”。

　　日本虽然和中国同处亚洲，受中国传统文化的影响，但他们不用旧历（阴历），更没有中秋节。我们国人最重要的全家团聚的中秋节，在日本可谓是冷冷清清，毫无一丝节日气氛，上班的上班，读书的读书，更不要谈吃月饼、鸭子、芋艿了。

　　我刚随夫来日本生活时，国内经济还没有这么发达，通信也没有这么先进，游子对亲人的思念只能用“国际长途”来解决。遇到一个朋友恰巧中秋前从国内回来，带回的一盒月饼那就是我们整个“朋友圈”的宝贝。月饼尽可能多地分成若干小块，分享给更多的亲朋好友，因为那是“家”的味道，那是“家乡”的味道。

　　又是一年月圆时，经济条件是今非昔比了，微信的普及更是缩短了人和人之间的距离：刚嫁到日本的小王跟着丈夫回北海道老家过节，才知道，原来日本也有“赏月”一说，他们把八月十五定为“圆月”，九月十三为“后月”，而农历十月初十更是第三个赏月日，称为“三月”；在日本的农村和老年人中还延存着这些习俗。我们中国“一次”的团圆赏月日从平安时代起传到日本被演变成了“三次”，看来“拷贝不走样”实在是有些难度。

　　小王八月十五前就在“朋友圈”里晒出了乡下日式中秋的特色食品——月见团子（一种用糯米制成的团子，撒上豆粉或者蘸红豆泥），以及每家门口挂着的“芦苇草”。来冲绳旅游的小张在微信中晒出了当地特色的“红豆月见团子”照片，白色的团子外点缀着一颗颗红豆；在名古屋大学里讲学的桂老师也晒出了爱知特色“水滴三色月见团子”的照片，这里的团子做成了水滴型，还有白、红、黑三种颜色……节日的名称不同，过节的习俗不同，但人们追求美好事物的心态还是相通的。

　　我决定再次开张我的“中国饭店”，形式由晚餐改为下午茶，对象是儿子的大学同学。

　　中秋到了，儿子的同学如约而至。我拿出了从中国带来的“杏花楼”月饼、从中国料理店外卖的片皮鸭和薄饼、DIY自制的桂花糕以及按照中国习俗加工的芋艿和毛豆，外带一壶菊花普洱茶，让日本的年轻人尝尝中式“中秋节”的特色下午茶，听听我们中国“嫦娥”的故事，年轻的一代喜爱中国就从了解我们中国文化开始吧。在巫娜古琴的背景音乐下，大家又吃又喝，有说有笑，宾主尽欢颜矣。我还收获了一大堆礼物：装饰有兔子图案的口袋三明治、做成月亮形状的棒棒糖、兔形饼干，还有月见荞麦面……才听说原来日本的月亮里只“住”着兔子而没有了嫦娥。

　　晚上，我拉着儿子到家附近的“上野公园”赏月。一轮皎洁的明月如同圆润的白玉挂在树梢，旁边点缀着三两颗繁星，波光粼粼的“不忍池”湖面笼罩着轻纱般的月光。微风吹过，吹皱了湖面圆月的倒影，似梦非梦。不由想起了诗人臧克家在《人好月婵娟》里的名句：“八月节，天上满月，人间团圆，拜月。”好一个“人好月婵娟”的中秋夜！可惜“异乡”的圆月下只有我和儿子。

　　等到又是一年月圆时，“中国饭店”还将继续开张，我这位民间美事“大使”也要让更多的人来了解我们的中国文化。月饼会有的，兔子会有的，嫦娥也一定会有的……