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2017年02月14日 星期二 放大 缩小 默认   
赏秦淮灯会品金陵美食
戚克檀 TP
  文/戚克檀 图/ TP

  如果你想参加流光溢彩的视觉盛宴,那就来南京吧,这里有“秦淮灯彩甲天下”的秦淮灯会,一定会让你大饱眼福。秦淮灯会又称“金陵灯会”,是首批国家级非物质文化遗产。自明代开始,每逢农历新年,元宵前后,秦淮河畔处处张灯结彩、桨声灯影、歌舞浪漫,引得历代文人骚客、名士才子缱绻逗留,吟咏不绝,留下了“百花疑吐夜,四照似含春”、“明灯初试九微悬,瑶馆春归不夜天”等瑰丽诗篇。

  秦淮灯会点亮金陵

  今年秦淮灯会将以历史文化、民风民俗等为灯会布展内容,并融入大报恩寺遗址公园、科举博物馆等新兴景点以及老城南观光巴士等新增配套设施。主办方希望借助第31届中国·秦淮灯会的品牌影响力,打造全新集“吃住行游购娱”一体的秦淮全域旅游产品。游客可以按照“观灯、赏景、品美食、特色购物、夜宿秦淮”的整体思路,玩转全域秦淮。

  近期,随着城市观光艇的下水,分隔58年的内外秦淮河将再次“牵手”通航。今年的秦淮灯会将首次在内外秦淮河统一布展。充满浓郁都市风的观光艇也已在春节灯会期间通航。通航线路从夫子庙泮池码头至大报恩寺码头,沿途有中华门城堡、孙楚酒楼、赏心亭及大报恩寺遗址公园。外秦淮河水利风景区位于南京主城区,是一条最能展示六朝古都历史的景观长廊。

  冬日里温暖的南京小吃

  南京的冬天除了充足的保暖装备,最能安慰众生的大概就是热乎乎的美食,那些小小的美味,在冬天里显得更加暖胃和暖心。明清时,南京就流传有“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣。板鸭是将鸭用盐卤腌制风干而成,因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。

  清代时,地方官员总要挑选质量最好的新做板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。板鸭分腊板鸭和春板鸭两种,前者的生产季是小雪至立春,后者是立春至清明。今天的南京板鸭已经衍生出了一些其他品种,如盐水鸭、琵琶鸭、酱鸭等。“北有全聚德,南有韩复兴”,拥有百年历史的韩复兴,1866年由板鸭店起家,其板鸭、盐水鸭远近闻名。

  梅花糕是秦淮特色小吃之一,外形似梅花,却胜于梅花。据说梅花糕源于苏州,乾隆皇帝下江南时吃了梅花糕后大加称赞。后来南京人在制作梅花糕时,又加入小元宵、青红果、松子仁等。正宗的梅花糕工艺复杂,调浆、成型、火候都有独到之处,很考验制作人的手艺。南京马台街是当地有名的梅花糕聚集地,品种和口味都是最全的。其中“左师傅梅花糕”是名气最大的老店,师傅手艺娴熟,产品主打醇厚的豆沙馅儿。

     
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