●用加过温的刀切面或软面包，比较好切。

　　●剩饭熏蒸总有股味，如在蒸饭的水里放一匙盐，即可除味。

　　●炖牛肉时，把泡过的茶叶装进纱布袋里，放入肉锅，肉会炖得又烂又香。

　　●做饭时不小心切伤手指后，用肥肉擦伤口，可止血和加快伤口愈合。

　　●酱油不宜在高温中长煮，在菜肴出锅前放酱油，这样才会起到调味作用，又能保持其营养价值。 胡万里