台湾冻顶茶叶生产合作社成立於1974年2月，是由台湾南投县鹿谷乡的茶农组成的，社员生产茶叶的总面积超过2000公顷。冻顶乌龙茶，主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4到11月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶乌龙其实不是因为严寒冰冻气候所致。“冻顶”的来由，据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”，所以此山称为冻顶山。

　　冻顶茶属于青茶类，在制茶过程中，“热团揉”是制造冻顶茶独特的“中国功夫”技艺，非亲临现场，实难以笔墨形容。鑫记冻顶比赛茶是以竞赛方式鼓励茶农生产高级冻顶茶，由台湾行政农业委员会茶业改良场之评茶专家评鉴分级，以成品茶评审办法，香味70%（香气30%、滋味40%），外观20%，水色10%之标准评鉴分级，其中外观紧结，墨绿油光，茶汤清澈明亮，蜜黄色，甘润圆滑，喉韵佳，是冻顶茶之极上品茶。等级分为钻石奖、白金奖、红金奖和黄金奖。其中比赛茶钻石奖，净含量200克，优惠价2780元；比赛茶白金奖，净含量200克，优惠价1680元，比赛茶红金茶，净含量200克，优惠价1480元；比赛茶黄金奖，净含量200克，优惠价1180元。

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