长江一锅鲜，原料长江小杂鱼，其意如名，鱼小而杂，譬如昂刺鱼，沙塌皮，小江鲫，楮尾鱼，这些旧时渔家常见的下酒菜，却是现如今难得的美味，这些杂鱼肉质细腻滑爽，又有海鱼的鲜美，结合渔家的传统做法，这一锅炖来，您还能抵挡得住诱惑吗?
■十三把半蒸土鸡
据传有一农妇家中来客，家中没有什么菜可以招待客人，于是便把家中养的鸡宰杀沿淳加以佐料上锅用稻草烹制，烧完十三把稻草后觉得火候还差一点，又加了半把将鸡蒸熟，客人品尝后赞不绝口，称鸡香味美，原汁原味，于是此鸡因此而得名。
■豆奶螺蛳
新品长江豆奶螺蛳，引江水入渠，以做豆腐的下脚豆渣作饲料、干净营养，此螺蛳色青壳薄，味鲜肉嫩，对生长环境需求甚高，剪掉尾部，用秘制配方腌制后爆炒，“嘶”地吸进去肉，“哒”地扔去壳，真正鲜掉眉毛，美味难挡哦!
■滚汤香沙芋头
靖江香沙芋闻名大江南北，是靖江几大特产之一，富含淀粉，维生素，矿物质，质地细腻，干香可口，易酥不糊，口感极佳，极具地域特色的优良地方品种。
■养生子米见子粥
养生米见子粥是指元麦(即青稞。大麦的一种)细磨后所得的粉末，在靖江当地，人们尤喜食此粥，有“靖江咖啡”的美誉，通常早晚均食，粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，营养丰富，含高蛋白质和多种维生素。
■凤凰豆腐
在苏锡常，锡剧《双推磨》中的唱段，几乎唱遍了大街小巷:“推呀拉呀转又转，磨儿转得圆又圆，一个推磨像牛车水，两人牵磨扯篷船……”两位年轻人因豆腐结缘，互相同情，帮助，因此成就一段美好姻缘，正如剧中所示，凤凰豆腐制作，从选料到成型，上百年来仍然保持着手工技艺，每一步皆一丝不苟，用心而成。当您轻轻捞一块豆腐含在嘴里，娇嫩的豆腐入口即化，那特有的香气随之扑鼻，是否品尝得出那跨越千年的爱情呢?
■靖江大肉圆
靖江大肉圆，是农家逢年过节、办喜事时必不可少的一道菜，靖江大肉圆和著名的扬州“狮子头”相比，最大的不同在于它具有“低脂少盐”的特点，但同样有“入口即化”的神韵，它是用精选五花肉加纯净水手工制作而成，是追求健康的“肉食族”的必选。
