说起来，真的是这样的，世界上，有一些字有一些词，当真是让人一见开怀，再见开颜，见完了还想一见再见的。说得这么不遗余力的倾心，好像对着的，不是一枚两枚的字，而是其他什么好人好事似的。然而，何其不幸，这个人世上，好人好事已经很难期待了，认真让人不失望的，竟真的就是一些美貌的字而已。

　　比如，厚切。这两个字搁在一处，于纷扰喧嚣的闹市或者乱世之中，远远看见，我就情不自禁地，热泪盈眶起来了。

　　厚切，望文生义，就是肥肥厚厚的，落落大方的，绝不手软的，相当土豪的，不小家子气的，那么豪放地切厚片，扎扎实实的，切完一刀，再切一刀，不含糊，不黏糊，真真好样极了。厚切的代表作品，是牛舌，这件当家作品，何等地光辉灿烂举世无敌，很难用文字表达清楚。我对牛舌的深情，完全是让厚切给活活搞出来的。在没有遇见厚切之前，对牛舌，真的是可有可无一片随便草率的薄情，一直到金风玉露地遇见了厚切，对牛舌，便无论如何再也放不下了。

　　厚切之余，再来一个动人肺腑的字，炭烧。很多时候，还啰啰嗦嗦地添一笔备注，備长炭。这一弄，当真是美好到杀人都不眨眼了。面对炭烧厚切牛舌，唯一能够回报的深情，是细细的欣赏，默默的品味，这是对炭烧厚切牛舌，最好的歌颂了，我觉得。

　　厚切还有好多泛滥之作，一律惊天地泣鬼神。比如，新鲜出炉的吐司面包，厚厚一切，粉软，香浓，夹一厚切的玉子烧蛋，这样简单、朴素、迷人的三明治，不用争锋不用投票，一定就独步人间了。若是小气一点，面包也薄，蛋也薄，就真的完蛋不好玩了。

　　再比如，厚切的鳕鱼或者海鲈，粉嫩一砖，轻薄一炙，淋个美艳的紫苏梅子酱汁或者黄油芦笋酱汁，拣枚雪白的细瓷大盘，盘面之上辽远淡静绝无火气，一箸入口，那种深藏不露的沸火滚烫，一路迤逦入心入肺，那真的是，好深长的感动。想想看，若是搞个薄切的来，还有什么劲？

　　厚切，其实是日文里的字，这样的明白好用，传神传到无远弗届，就伸手拿过来用了。吃了很多回的厚切美食之后，忽然顿悟，于人情浇薄的时代，是一个厚字，赚尽了我的耿耿衷心。

　　天下的美食，总是能够发人深省，这一回，果然亦没有例外。