那时候我在延安西路少年儿童出版社工作。有一天中午，我回社晚了，已经过了午膳时间，食堂打烊了，我只好到社后面那条什么桥路一家小馆子吃饭。

　　这家小馆子我也曾来过，这时候一个顾客也没有，灶头上只有一个小姑娘，我就对这个姑娘说：“对不起，弄个菜给我吃中饭好吗？”我同时又说：“这馆子我也来过，没看见过你嘛。”她说：“一点也不错，我是饮食公司刚分配到这里来的，今天才第一天来上班呢。希望我烧出的菜你吃得下去。你要吃什么呀？”我说：“你就报几样菜名选一选吧。”她就说了：“红烧划水、鸡骨酱、鳝糊……”我说：“够了够了！我最爱吃黄鳝，就来个鳝糊吧。”

　　于是我就坐在位子上等吃。她在灶头忙开了。过了一会儿工夫，鳝糊端上来了，只见一盘鳝糊当中一个洞，洞里热油还在卟卟卟地滚动。我说：“小妹妹，你这个鳝糊做得太到家了，就像在酒席上吃的。”小姑娘说：“在饮食学校，师傅就教我们这样做的。我完全照老师傅教我的做给你吃，这个菜的名字就叫响油鳝糊。”我经常在馆子里吃鳝糊，难得吃到这样地道的响油鳝糊。

　　于是我就想到，千万不可以小看刚从饮食学校出来的毕业生，正因为她刚刚毕业，一招一式都照着师傅教她的做，做出来的菜就特别考究。这顿饭我吃得实在太满意了，我只希望下次再到这里来吃的时候，她还是把饮食学校学到的本领完全拿出来，一点不要打折扣。