粽子的成本一般包括粽叶、糯米、猪肉等各类配料，以及加工成本。业内人士给记者算了一笔账，以一个1.5两的鲜肉粽为例，其成本约为3元，如果远远低于这个价格，可能就是“僵尸粽”——有些厂家前一年卖不掉，存放了很长时间，又通过某种渠道回到市场再卖的粽子，不但没有粽叶和糯米的清香，还存在食用风险。“买粽子时可先观察粽叶是否光滑，如果看上去很毛糙，可能就是经过多次运输或蒸煮，导致粽叶受损。还可以闻一闻，如果闻不到新鲜粽叶和糯米的香味，很可能摆放时间过长，也不建议购买。”

　　此外，一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，会采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿;而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，因此颜色过于鲜艳的粽子可能用的是“返青粽叶”。

　　还有不法商家加工粽子过程中添加了化工原料硼砂，这样糯米不粘粽叶，弹性增加，吃的时候口感较好。“建议消费者要格外关注粽子生产、经销者的资质和质量保障情况。粽叶在烹饪的过程中肯定是会发黄的，对于颜色过于鲜绿的粽子一定要谨慎购买，建议不要食用。”业内人士提醒。

　　而对于不少消费者青睐的现包现卖的新鲜粽子，业内人士也建议尽快食用。“新鲜粽子的保质期比较短，冰箱中只能冷藏一周。如果需要长时间保存，最好还是购买真空包装。”　　   

　　本报记者 张钰芸