肉骨头熬成的“胶原蛋白汤”、依据占星术原理种植的蔬菜、刮舌排毒法……听到这些描述，你是觉得“高大上”还是“净瞎扯”？你的答案决定了你会不会是英国餐饮界红人赫姆斯利姐妹的粉丝。

　　她们既非厨师出身，也没任何营养学专业背景，原本一个当模特、一个干营销，怎么突然就成了娱乐时尚圈追捧的“饮食养生女神”了？最近这对姐妹花遭英国媒体大起底。专家们警告说，她们的饮食养生理论大多不靠谱，对健康不仅可能无益、甚至可能有害。

　　“养生”食谱受到追捧

　　赫姆斯利家这对姐妹，姐姐叫“茉莉花”贾丝明，36岁；妹妹叫“蜜蜂花”梅利莎，30岁。在图片分享网站Instagram上，姐妹俩的账号现有23.9万粉丝。照片中，两人身形窈窕，笑容明媚，打扮简约时尚，站在新鲜润泽的蔬果食材中间，确实如阳光下鲜花般赏心悦目。

　　两姐妹有自己的网站www.hemsleyandhemsley.com，出了两本食谱，创立了一家咖啡馆，在英国第4频道电视台开了一档美食节目，为高级时装品牌薇薇安·韦斯特伍德、路易威登等办过订制宴席，还替不少英国影视明星订制私人养生食谱……这一切都强化一个印象：这是新一代健康饮食潮流的代言人。

　　然而，仅仅6年前，贾丝明还是个模特，如今网络上还能搜索到她穿着蕾丝内衣、媚态十足的平面广告照；梅利莎则是个品牌营销经理。她们的工作和营养学或烹饪学毫无关系。然而，这并不妨碍普通粉丝或名流们对她们自创或推荐的各种“排毒养生”食谱趋之若鹜。

　　用英国媒体援引业内人士的话说，姐妹俩的走红无关“专业性”：人们羡慕、追捧的其实是她们亮丽的外表、优裕的家境、舒适的生活方式以及“高大上”的交际圈；另一方面，她们的主张也迎合了近年来风行西方的“清洁饮食”潮流，讲究“纯天然”，不吃任何精加工食品、不摄入任何对身体“有害”的成分，譬如糖。

　　对于“清洁饮食”一派的很多主张，科学界本来就有种种质疑。专家们警告，当今社会，很多年轻女性本来就容易焦虑于“吃坏了身材”，英国160万人有饮食紊乱问题，赫姆斯利家姐妹及其同道者鼓吹的理论，强调某些食物“有害”“有毒”，甚至只是频繁采用“清洁”、“排毒”等字眼，就可能误导女孩们对食物产生恐惧心理。

　　“‘清洁饮食’运动采用了种种带‘厌食症’色彩的语言去描述食物，”在东英吉利大学讲授精神健康学的理查德·斯莱博士说，“一旦你给食物贴上这种标签，你就是在下判断，那些容易受影响的人就会相信这种判断”。

　　“基本上她们宣传的就是，如果你像我们一样吃东西，你也会拥有像我们一样的外表。然而这并不是真的，”研究糖尿病和厌食症病人食谱的营养学家勒内·麦格雷戈说，“她们就是利用自己的外表去影响别人，让大家相信自己的理论。”　　

　　三个月里“顿悟”养生

　　要认清赫姆斯利姐妹的真面目，还要追溯她们的过去。

　　姐妹俩出生在伦敦西南部瑟比顿区，母亲是菲律宾裔，父亲2014年去世，生前毕业于有名的桑赫斯特皇家军事学院，后来成为美国陆军中校，曾驻德国。这对混血姐妹家境优渥，住在价值120万英镑的豪宅，从小由保姆照看；中学阶段，姐姐贾丝明上的是著名文法学校蒂芬女校，妹妹梅利莎则进了一学期收费5000多英镑的瑟比顿中学，都是普通孩子很难进的精英名校。

　　贾丝明15岁时被一家模特经纪公司发掘，开始拍摄内衣、泳衣平面广告，也为护肤品牌“美体小铺”和玛莎百货做过广告模特。19岁时，她放弃了在利兹·贝克特大学家具设计专业的学习，成为一名全职模特。梅利莎也没念大学，18岁就进入职场，成为一家鞋类企业的品牌经理，后来又为酒吧做营销工作。

　　2009年，姐妹俩厌倦了自己的工作，决定到澳大利亚一起享受为期3个月的旅行。在澳洲，她俩体验了一把印度特色的“超觉冥想”，于是对未来职业生涯有了全新规划。

　　“（冥想体验）让我们做了一场白日梦，让我们领悟到回去后应该怎样从身体上和精神上滋养自己。”梅利莎如此说。

　　成为一名业界认可的注册营养师，通常需要拿到营养学专业的硕士学位，至少得耗费6年时间。然而姐妹俩只花了3个月就完成了“顿悟式学习”，开始迅速“华丽变身”。

　　广开财路吸金无数

　　有了新的事业目标后，姐妹俩开始从贾丝明当模特时积攒的娱乐圈人脉中寻找机会。据她们说，2010年春，一位知名男演员成为她们的第一位客户，请姐妹俩为他订制私人食谱。她们的名声很快在娱乐圈内传开来。“私人订制营养餐”生意瞄准高端客户，一次只接6单，经常需要飞往世界各地为客户服务。

　　她们开了一个博客，记录自己作为“名流私家主厨”的工作，2012年，该博客引起了《时装》杂志编辑的注意，于是姐妹俩随后获邀为该杂志撰写美食专栏。名气渐大的姐妹俩正式成立“赫姆斯利&赫姆斯利”品牌，创立者还包括贾丝明的男友尼克·霍珀。霍珀现年40岁，是模特兼摄影师，姐妹俩出版的第一本畅销美食书《吃好的艺术》中照片就是他拍的，迄今售出15万册。

　　如今，贾丝明和尼克一起住在伦敦一套市值58.5万英镑的高级公寓内，梅利莎也和男友亨利·雷尔夫住在附近寓所。除了做电视节目、打造“私人订制食谱”，姐妹俩还有多种生财之道：开烹饪课，每人收费95英镑；在官网出售其个人品牌的厨房用品，如蔬菜料理机、围裙和帆布购物袋等。

　　大多在她们官网买东西的消费者很少会注意，主页最底下有一则免责声明，提醒消费者姐妹俩的“业余”属性：“我们并非具备专业资质的营养学家或营养师，您在开始实施任何食谱或膳食补充计划之前，应先咨询保健专业人士。”

　　伪科学食疗遭质疑

　　赫姆斯利姐妹的“健康食谱”中并不像她们宣称的那么“健康”。比如，她们把糖视为食物成分中的首恶，但她们制作甜品时所用的所谓“健康”代糖产品——蜂蜜、枫糖浆和龙舌兰蜜，其实含有大量果糖，一种可能引起糖尿病、肥胖症和肝病的天然糖分。

　　最让专业人士担心的，是赫姆斯利姐妹从各种可疑“专家”那里借鉴而来的各种伪科学理论。比如，她们把一位俄罗斯“食疗专家”娜塔莎·坎贝尔-麦克布赖德写的书列为其“饮食哲学”理论来源五大著作之首。后者在书中宣称谷蛋白对健康大大有害，可能导致精神分裂、自闭症和癫痫，被不少专家指责“缺乏职业道德”和“危险”。此人在其英国网站上自称“娜塔莎医生”，却被揭露并无在英合法行医执照。

　　“骨头汤”是姐妹俩力推的另一种“养生餐”，即用动物骨头加蔬菜、胡椒和月桂叶等配料炖足24小时熬成的高汤，号称能“修复受伤内脏”“富含凝胶和胶原蛋白，有助于修复关节损伤及改善肤质”。专家们说，肉骨头汤对身体没坏处，但其营养价值远没姐妹俩说的那么夸张。

　　“胶原蛋白不溶于水，所以别指望靠任何高汤摄取它，它也几乎提供不了什么能量。假如你的内脏真有损伤，就该赶紧看医生去，”曼彻斯特的知名主厨安东尼·沃纳说。