上午9时30分，社会监督员们来到麦德龙总部，跟随超市员工和普陀区市场监管人员开始检查。在生鲜区，超市员工介绍称，麦德龙目前对3000多种商品都可实现追溯，监督员们对食材的追溯方式和渠道产生了浓厚兴趣，连连向超市工作人员发问：“像这种散装的肉类，怎么追溯？”“超市关门后，需要低温冷藏的肉类，温度能达到0℃-4℃吗？”当对方表示，散装肉类目前还无法进行追溯时，上海工程技术大学的图书馆馆长宓一鸣说：“今后要向日本学习，连熟菜用料也能追溯来源。”另外，针对追溯的方法，超市表示目前仅向会员开放二维码扫码追溯，非会员需要上网才能了解，监督员们当即表示，应将快速简便的二维码追溯向全社会开放，“不然非会员要回家才能了解食材来源，太不方便了”。

　　在蔬菜柜台，监督员们又学习了如何快速测试蔬菜上是否有农药残留。监管人员在青菜叶子上滴了试剂，解释若试纸变蓝，则农药残留合格。监督员们又不“买账”了：“试剂在叶子上应该停留多久，应该有标准。时间太短，不能确保农药会溶入试剂里。”

　　市食药监部门表示，首批50位社会监督员来自各行各业，包括人大政协代表和市民代表等，既有疾控、医药、公共卫生等相关领域的学者专家，也有电信、物流等“跨界”的代表。这些监督员在暗访督察中，如果发现企业存在违反食品安全法律法规的问题，可以当面挑刺并要求改正，企业必须予以配合，不得阻挠。