鱼肉是邹大进教授首推最适合糖尿病患者食用的肉类之一。鱼类的多不饱和脂肪酸的比例理想，有利于调节血糖和预防糖尿病并发症，还可以降低血液的黏稠度。鳕鱼为深海鱼，肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。此外，鳕鱼胰腺含有丰富的胰岛素，可炖食。适用于各型糖尿病患者。

　　所谓“无肉不欢”。糖尿病患者不用回避所有含脂食物，可以适当吃猪肉，而且建议交替进食各种瘦肉，包括鱼、海产品，去皮的鸡肉、鸭肉，猪、牛、羊的瘦肉等，但是由于畜肉类脂肪含量较多，尤其是饱和脂肪酸含量较高，摄入过多会提高某些慢性病如糖尿病、高血压等的发病风险，所以摄入红肉应适量。烹调方式应该以蒸、煮为主，少食用煎、炸方式加工的食物。

　　在饮品方面，首选无糖豆奶。豆奶曾经因为糖分较高不适合糖尿病患者饮用，但是无糖豆奶中用麦芽糖醇和木糖醇代替了蔗糖，不仅降低了热量，并且不刺激胰岛分泌胰岛素，不会引起血糖水平的大幅波动。所以无糖豆浆比较适合爱喝豆浆的糖尿病、高脂血症和肥胖症患者饮用。

　　糖尿病人由于对糖的利用发生障碍，所以应该选择吃一些含糖量比较低、维生素和膳食纤维素比较高的水果，它们既能提供必需的营养元素，又不致使血糖快速升高。比如木瓜，它的含糖量很低，对糖尿病患者的口渴症状也有不错的改善效果。此外，含果酸较多的低GI指数水果如苹果、樱桃、猕猴桃等，也是不错的选择。

　　除了饮食治疗之外，糖尿病的治疗还包括教育及心理疗法、体育疗法、药物疗法、糖尿病监测及减重手术。其中，作为最基本的措施之一，药物疗法至关重要。一些患者服用降糖药很随意，有的想什么时候服就什么时候服，有的觉得漏服一两次降糖药没关系。实际上，双胍类、磺脲类、DPP-4抑制剂类、胰岛素等药物方案一旦经医生拟定后，就应长期严格坚持。　　　　  程梓 本版图片 TP