记者看到，演练模拟了某公司10名员工在食堂就餐后有4名员工出现腹泻、呕吐、发热等症状并往医院就诊的场景。在事先未告知的情况下，该区市场监管局对本局各辖区食品安全应急分队的应急处置能力进行测试。各参演小组接到指挥部下达的指令后，立即派员赶赴医院及该单位食堂开展现场调查取证。在模拟事发现场，对食物中毒处置应急队员所携带的采样类、快检类物品材料、执法文书、执法装备等检查，并就疑似食品中毒事件发生、事故上报、现场调查处置、可疑食品及食品原料抽样、封存、送检等事故处理要点及关键环节作推演。演练期间，还随机抽取了参演人员进行食物中毒应急处置理论知识测试。