老人的饮食不同于年轻人，他们对营养的需求也不一样。夏季遵循什么样的饮食原则有助于老年人的身体健康？对此，上海中医药大学附属曙光医医院治未病中心副主任医师朱蕴华表示，老年人夏季饮食应遵循五大原则。

　　首先，不宜多食冷食。老年人胃肠黏膜已发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如经常食用偏冷食物就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降及消化不良。另外，在骤然进食冷饮的状态下，还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。

　　第二，饮食全面不偏食。老年人舌部味蕾会发生部分萎缩、退化，味觉神经较迟钝，因此很多老年人喜欢吃味道浓烈的食物，以刺激食欲，这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。

　　第三，适当吃一些“杀菌”蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，如大蒜、香葱、蒜苗等。

　　第四，多吃蔬果、少吃肉类。蔬果中含有大量维生素和膳食纤维，可平衡老人所需营养。而肉类食物脂肪含量较高，摄入过高会引发血压高、血脂高等疾病，所以应少量食用。

　　第五，增酸减辛。夏季人体脏腑肝气渐弱，心气渐强。饮食上可吃些酸的食物，以补肾助肝、调养胃气，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、芒果等，其酸味能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。辛辣等易上火的食物会造成身体内外皆热，出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症，应尽量少吃。

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