血糖指数是计算食物中碳水化合物提升血糖能力的一项指标，而血糖水平与糖尿病有很大关系。在基数100的情况下，指数55以下为低血糖指数食品，56到69属中等水平，70以上为高血糖指数食品。
总部设在菲律宾马尼拉的国际水稻研究所日前公布研究成果说，经检测，来自全球各地的235种稻米的血糖指数在48到92之间，平均值为64，大多数稻米品种血糖指数为中等或中等以下。
研究人员说，有些稻米品种属于低血糖指数食品，比如在印度广泛种植的稻米品种“斯瓦尔娜”（Swarna）。这意味着，糖尿病患者或糖尿病高危人群只要选择正确的稻米品种，也能保持饮食健康。
