油条配大饼，价廉物美，从来就是“老上海”早点的最爱选择，可自从听说了“地沟油”的事，爱吃油条的人再不敢问津，暗自里还疑神疑鬼：“肯定已有‘地沟油’落肚，这可怎么办？”

　　就在大家对油条失去信任、不再热衷的时候，闸北区中华新路市容环境临时疏导点内一家大饼油条铺门口却天天有人排队，疑惑之下，抬头看见门楣上一条红底黄字的横幅，顿时明白了其中奥妙。横幅上书：“每天换新油”。正是这郑重的承诺，赢得了众多顾客。

　　据铺子主人马师傅介绍，他们每天做一千多根油条，一千多只大饼，供应早中晚三市。炸油条的食用油每天要用掉17.5公斤，晚上回收废油大约3.5公斤，交专业部门处理。

　　从表面上看，每天换新油成本高，不合算。其实，这正是马师傅的过人之处，他靠诚信做生意，这生意就能兴隆；他靠优质做生意，这生意就能长久。