２００９年首都布宜诺斯艾利斯市共有７３２家烤肉店，到２０１１年只剩下５５５家，在不到两年的时间里平均每四天有一家烤肉店关门。２０１２年这一趋势并未缓解，主要原因是肉价上涨过快，经营成本过高，而老百姓的消费量却在减少。
受国际金融危机影响，阿根廷经济自２００９年开始下滑，而通胀率却连续两年保持在两位数，可信度更高的非官方统计显示，去年通胀率高达２６．８％。食品价格，特别是肉类价格涨幅更是位居前列。4年前超市一公斤牛腩的价格是１４比索（约２．８美元），如今已飙升至４１比索（约８美元）。
通胀时代，价格为王。披萨餐厅价格便宜，又能提供外出就餐的氛围，自然成为喜欢出门打牙祭却又钱包紧缩的阿根廷人的新宠。从２００９年到２０１１年，布宜诺斯艾利斯披萨餐厅从５７９家增加到７５２家。在这个以烤牛排著称的城市，披萨餐厅消费量历史上首次超过了烤肉餐厅。
