南通市餐饮业商会副会长巫明鉴就比较推崇人工养殖，以延续一些濒临消失的鱼类食材。比如同为“长江三鲜”之一的河豚，如今已通过人工养殖，实现资源再生，重新“游”上寻常家庭的餐桌。“尽管味道肯定不如野生的，但毕竟可以留住一些记忆。”

　　据链接，养殖企业只要领取野生保护动物驯养繁殖许可证和经营许可证，就可以开展经营活动，而食用这些人工养殖的“野生保护动物”并不违法。目前，已有上海、海安、江阴、宜兴、靖江等多个城市成功实现刀鱼人工养殖，人工养殖刀鱼的口感，与野生刀鱼的口感也已经差得不多了。

　　通讯员 吴少华 芮  睿　　

　　本报记者 江跃中