清炒枸杞芽

　　选枸杞嫩芽洗净待用，大蒜捣碎待用；枸杞子用开水冲泡一下。坐锅热油，倒入大蒜煸炒出香味，倒入枸杞芽快速翻炒一下，将枸杞子加盐、鸡精，调好味便成。此菜清凉明目。

　　枸杞菜鸡蛋汤

　　枸杞菜摘下菜叶洗净，草鸡蛋准备好；油热后放入锅中炒软菜叶，加入高汤（可用超市现成的调制），汤滚后，撒入鸡蛋，加盐调味即成。有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。

　　凉拌枸杞叶

　　将新鲜枸杞嫩叶洗净，用开水焯一下。再放入凉开水内漂凉片刻，捞出挤干水分切成碎末，加细盐、味精，蘸橄榄油拌匀后，即可食用。可治两眼昏花，视力减退，风热目赤，眼干涩和夜盲等症。

　　枸杞蚌肉蛋花汤

　　枸杞菜用水洗净， 蚌肉用水浸透，洗净。鸡蛋拂匀成蛋浆，生姜洗净去皮切片。将枸杞梗、生姜片和蚌肉放入瓦煲内，用中火煲。取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲片刻。放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。此汤可清热养阴，益眼明目。

　　枸杞叶芹菜粥

　　将新鲜芹菜洗净切碎，枸杞叶洗净。.将芹菜、枸杞叶与粳米放入砂锅内，加水适量，煮为菜粥，放入调味品即成。粥色淡绿，质黏糯，香咸清香。

　　枸杞头拌豆腐干

　　五香豆腐干切成细丝；将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下沥尽水后切细； 取姜少许，洗净切成末备用；将豆腐干丝、枸杞头装盘中；盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。

　　凉拌枸杞马兰头

　　选壮实的马兰头洗净，在沸水里烫熟后切成细末；再选上好枸杞子烫熟备用；用细盐、糖和鸡精将马兰头细末拌开后，在中间铺上枸杞子。红绿相配可口美味。

　　马兰头菜粥

　　马兰头菜和粳米洗净，放入砂锅加水，加热煮至米烂粥稠时，加入洗净切碎的马兰头菜及少量的调味品，煮熟即可。有清热解毒、清肝降火、补脾和胃的功效。

　　马兰窝窝头

　　马兰头去老叶和根蒂，用清水洗净；春笋焯水切成丁，将马兰头焯水后切碎备用，将窝窝头入锅蒸软。锅烧热倒油，倒入肉末翻炒料酒去腥，倒入笋丁同炒后倒入马兰头翻炒，加盐和鸡精，炒匀关火出锅，将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。

　　马兰头炒春笋

　　马兰头洗净略改刀，春笋去外皮老根切细丝；炒锅烧热油，先倒入笋丝煸炒过油至软瘪，加盐和糖煸炒均匀；倒入马兰头快速煸炒，即可起锅。

　　马兰头冰淇淋

　　先将马兰头加点水榨成汁，在马兰头汁里加入牛奶（全脂牛奶好）、淡奶油和糖。混合汁煮沸，冲入到打散的蛋黄中搅拌均匀，过滤后倒入冰淇淋模具中，放入冰箱的冷冻箱里冷冻便成。

　　金针马兰头

　　马兰头和金针菇分别烫熟，捞出控干，将马兰头水分挤干，切小段放凉。加生抽、糖、蒜蓉、米醋、炒香的白芝麻和芝麻油，拌匀可食。

　　马兰蛋糕

　　新鲜的马兰头洗净，再放入榨汁机里榨出清香的汁液；按照正常做蛋糕方法做蛋糕时加入马兰汁液拌和后，烘烤即成。 陈言