近来的“吴门人家”上海店人流如织，预订频频，即使潇潇春雨的夜市，上座率也有八成之多，店门口泊车爆满，都是远道客。同样，苏州2家店的上海食客也不少，其中不乏沪苏两地对比尝鲜的“老克勒”吃客…… 

　　实践证明，在上海餐饮信息密集的现状中，“好菜也得勤吆喝”的理念已渐成店家业主的共识。 

　　据了解，“吴门人家”营研苏州织造官府菜已有多年，于2009年正式飨客，同时被苏州市列为非物质文化遗产；2011年被列为省级非遗项目。 

　　何谓“织造官府菜”？说到底，就是接待乾隆皇帝的苏州菜。据《清宫御膳》记载，苏州织造官府菜选材极讲究：品种、产地、节令、时辰、鲜活、大小、部位以及采摘、屠宰方法等都有严规，其调料传统，高汤繁多，尤擅烹饪调和，以达“九沸九变”之美妙境界。经苏州多代御厨的“鼎中之变”，薪火相传至今，已成为苏州精品菜的代表。 

　　作为苏州民俗博物馆食文化展示厅的“吴门人家”，其创始人沙女士历经数年，四访故宫寻觅清宫内档，用常人难以想象的热情和执著奔走于“清织造官府菜”的复原和打造，受到海内外食客的青睐。“吴门人家”上海店为了方便本地食客，也有3档“苏州织造官府菜”可供预订。其中一档菜单为：8冷碟———油爆虾、爆鳝、鱼松、火腿松仁、马兰头拌香干、金圣叹花生米、糖醋山药、金钩药芹；10道热菜：慈禧樱桃肉、燕窝炒鸭丝、八宝葫芦鸭、明月梅花参、官府虾仁、蓝莓鳜鱼、河塘水仙、御赐一品八宝豆腐；2道点心：赤豆糊糖粥、萝卜丝酥饼。穿越了200多年的苏州织造官府盛宴赫然眼前，你难道不想感受一下当年乾隆帝的口福？桌价仅3000元，实属普及型“皇帝餐”，只是须提前3天预订。 

　　据介绍，“织造官府菜”从原料采办、餐具组合、菜式搭配直到上菜的节奏、速度，每个环节都煞费苦心。全套青花瓷餐具，花纹、装饰皆取自康熙御笔写就的“苏州织造”和《耕织图》中精美版画。而乾隆帝御用的银质“测毒牌”，“吴门人家”也按原样仿制，颇有安全屏障之感；值得一提的是：“吴门人家”推出的“织造官府菜”，忠实地秉承了原汁原味的绿色天然特色，由苏州资深高厨担纲烹饪，不使用任何味精和添加剂，确有“天珍海味”之美誉。 

　　此外，“吴门人家”的婚宴、商务宴、家庭团拜宴也颇受欢迎，无论环境、菜肴、价格都很有温馨感。婚宴有3档，从1380～1980元。今特选1380元菜单飨客：8冷盆———蛋松鱼松、添香糖藕、美味卤鸭、清卤鱼丝、松子火仁、蜜糖枣子、香菜芦笋、茴香花生；11道热菜———虾蟹两鲜、盐爆蜇丝、油泼童鸡、芦篙百合、虾籽蹄筋、响鳝之佳、四喜牛肉、黄焖香鳗、芹菜香干、八宝鸭香、松鼠鳜鱼、鱼圆花汤；点心3道———橘络圆子、眉毛酥饼、萝卜福饼。如此高性价比的婚宴菜单，沪上似乎难寻！一样的幸福，不一样的味道，伉俪们不妨试试别具风味的姑苏风韵苏帮菜，以避同质化。 

　　【店家惠客】即日起至4月30日，来上海徐汇店消费满百元，凭本文享受8折优惠;消费满200元以上还可报销交通费(出租车起步费)一张。 

　　“吴门人家”一览: 

　　苏州狮子林店:潘儒巷31号 

　　电话:0512-67288041(泊车无忧)苏州阊门店:西中市127号电话:0512-88205777 

　　上海徐汇店:浦北路1081号电话:021-54186810 

　　(近桂平路，免费泊车)轨交1号线锦江乐园站下。