作为第一个参与“99种年味”征集活动的沪上景点,古猗园表示古典名园更要传播传统文化、传统民俗。古猗园新春灯会特别布置了一组“石库门过年系列”灯组,用彩灯带着市民一起“石库门里回忆过年的习俗”——磨水磨粉、炒瓜子、放鞭炮。为与园内的实景展示相呼应,古猗园专门组织人员,收集老上海过年的年俗,以图文形式每天通过微博发布,同时还推出“舌尖上的春节”,新推出的一个美味是“蛋笼”——老早上海人屋里厢年夜饭上总是有一道叫“蛋笼”的菜。蛋笼的做法和蛋饺差不多,大致是先平铺蛋皮,将新鲜的肉糜均匀涂在蛋皮上,小心翼翼地卷起蛋皮,切成一段段,然后再放进大碗里,按照一定顺序排列好,再放进蒸笼蒸上1小时,一碗香喷喷的蛋笼“出炉”啦。这则微博一发布,立刻引来网友的转发和评论。
“记忆上海的99种年味”活动昨天启动以来,网友在@乐游上海,@新民晚报新民网上讨论最热闹的也是“过年美味”。网友“@曾经西行”说,过年就是“守在灶台边,等着吃东西”;网友“@esther_yying”感慨“记得以前是帮奶奶做蛋饺,帮着磨糯米粉,然后包成汤团。把蒸好的鳗鱼鲞去刺然后撕成一片片。过年必需的菜是鲞冻肉、酸辣银丝菜,很咸但很好吃的风鹅、鸭肫……去粮油店买刚做好的热腾腾年糕,一下可以吃好几根。而去外婆家,总可以放一大堆烟花,收一大堆红包,吃一桌子的菜”。