近日，某地发出通知：为加强食品卫生安全，整治市容市貌，对街头巷尾的夜排档小吃摊一律取缔。闻此消息，笔者觉得有话要说。

　　夜排档，顾名思义，是夜晚摆放在街头巷尾的小吃摊，业主经营的大多是本地传统特色食品，经济实惠，风味独特。笔者经常出差，每到一地，喜欢品尝各地风味小吃，而最能如愿一饱口福的便是各地有特色的夜排档了。花上几元或十几元钱，就能坐在凉风习习的夜排档小吃摊前，点上一二样风味小吃，倒上一杯鲜啤，慢慢品饮，感受异地的历史文化和风土人情。

　　夜排档主要是普通市民和低薪阶层的光顾之地。我们中的有些人因为工薪低上不起大饭店，只好到夜排档上解馋享乐一番。当然，夜排档也有它的负面之处，少数摊主出售变质食品或劣质食品；使用餐具不合卫生标准；剩汤残汁污染环境；乱设摊点影响交通和市容等等。但这些不足，只要地方有关部门加强管理和监督，并采取相应的措施，是能够妥善解决好的，何必要一纸禁令一刀切斩尽杀绝呢？

　　如何加强夜排档的管理，发挥特色优势活跃城乡夜间市场，方便普通市民生活，这才是政府部门值得研究和思考的问题，切不可用因噎废食简单粗暴的手法对夜排档实行一刀切。这一刀，不但刺伤了夜排档，同时也刺痛了广大食客的心。