老上海弄堂天天有卖吃食的小贩来，其中最引诱人的是炒田螺、烤鱿鱼等，因为当场烧烤，一阵阵香味扑鼻，引人口谗。

　　弄堂小贩卖的是烤鱿鱼，其实鱿鱼最好吃的不是“烤”，又干又硬，而是油氽鱿鱼。旧时城隍庙有一个姓“过”的摊贩，他选用广东汕头的隔年鱿鱼，经过发制，在花生油锅里炸，五分钟后，起锅，用特制的油酱蘸食，又香又脆，越嚼越细，人称这位大师傅为“鱿鱼大王”。