茶餐厅在香港是满城开花，以至于有人提议拿它“申遗”，因是香港“特产”。多年来，它成为香港电视剧最常见的场景。都说它是殖民地的产物，但今天已经看不出谁被谁殖民，它更像联合国，欧式美式东南亚印度中国、西餐中餐快餐冷饮热饮混搭一处，动辄上百个品种，简直不知厨师为何方神仙。

　　最温暖的是上来一杯茶一张宽页菜单。这杯茶就像是问候语！

　　来茶餐厅必点的是丝袜奶茶。李碧华说过，每次从外地返港，一下飞机急急扑过去的，不是情人的怀抱，而是茶餐厅，一杯又香又浓又滑的丝袜奶茶下肚，方把思念填平，魂兮归来。

　　一百年前，香港普通人是吃不起西餐的。西餐馆环境高大上，出品昂贵，让人望而生畏。然而愈畏惧愈向往，西式生活成为一种高端时尚。二战结束后，香港街头渐渐出现了仿西式的冰室，先是卖冷饮糖水，渐渐地添加一些山寨版西饮及西点小食，咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士，有的还有面包工场，提供新鲜菠萝包、蛋挞等。售价便宜且不收小费，一时间大众趋之若鹜，坊间口碑传扬，从冰室到西饮西点到中式小炒、晚饭小菜、粥粉面饭，名品除了丝袜奶茶还有鸳鸯奶茶、菠萝油面包、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、炒饭、奶油多士、餐蛋面……炒公仔面，海纳百川多元并存。

　　茶餐厅成为人们心目中为人民服务，平、靓、正、快的饮食场所。

　　广州近年涌现了一批港式茶餐厅。里面的桌子是密匝匝的，但店家挣扎着，在靠墙处设一排排卡座，于逼仄中营造一个个半封闭的小格子，布光柔和，给情侣、朋友、客商辟出一个离群避世的空间，竭力挤出点浪漫。让人想起香港动画片里的麦兜，扭着可爱的肥腰，在门口迎客……

　　丝袜奶茶17元一杯，菠萝包7元，叉烧包9元，自家制鱼蛋粉32元，马来咖喱牛腩饭55元。所幸，出品都不错，奶茶香滑，特别浓郁。鱼蛋粉有点像利苑的鱼汤米线，颜色奶白，有高汤的鲜美，鱼蛋也弹牙，作料精细。马来咖喱牛腩上来的时候，是两碟，一碟菜，一碟饭。牛腩半肥瘦的，焖得绵软，咬下去汁多汁浓而又不咸，胶质满嘴……茶餐厅来到广州，丢了一个平字，剩下快、靓、正。