小鲜，小而鲜。小，指其形态，小而微，看似不起眼，不登大雅之堂，却有大张力。鲜，是其意境清新，滋味悠长。一个人笃定地坐在老柿子树下,品味着新鲜食材的馈赠，悠闲而满足。

　　小鱼烧咸菜，小鲜。小鱼是刚起水的，水淋淋的，或鲫鱼、鲹鱼，或小罗汉果、小鳑鲏、虎头鲨、昂丝。小鱼烧咸菜，鱼的鲜味渗透到咸菜里面去了，原本滋味单调的咸菜，也咸中有鲜，鲜中有咸，味道层次变得丰富，咸菜不再是原来意义上的咸菜。

　　蚬子豆腐汤，小鲜。蚬子出自河汊淤泥，色微黄，虎皮斑纹状，盆中洗沥，哗哗有声，用开水焯，致一一开口，剔其蚬肉，锅炒入汤，下豆腐，撒胡椒粉，一个人的中午饭，有三菜一汤，白米饭当然会泡蚬子豆腐汤。

　　麻虾炖蛋，小鲜。麻虾，长不大的虾，可做麻虾酱。麻虾炖蛋，简便、快捷。一筷子入口，虾鲜，蛋也鲜。

　　酱鲜豆搭泡饭，小鲜。晨起，口中滋味寡淡，泡茶泡饭，有酱鲜豆佐餐，一口气可吃两碗。酱鲜豆的鲜，来自植物内部，秋天的黄豆，置坛中闷至发酵、上霉，摊在竹匾中晒干，可做酱鲜豆。这些卑微而普通的小菜，它的鲜味在茶和饭中得到淋漓演绎，朴素而生动的鲜啊。

　　水煮螺蛳，小鲜。吮吸螺蛳是烟火生活的亲切吹奏，螺蛳一粒一粒地吮吸，其肉嫩鲜美。杜甫在《赠卫八处士》里说，夜雨剪春韭，如果韭菜炒螺蛳，那就是两个哑巴睡一头，刮刮叫。

　　毛蟹煮面酱，小鲜。毛蟹即小螃蟹。毛蟹与大闸蟹相比，个头小，看着不起眼，也卖不了大价钱，寻常百姓人家将小毛蟹洗净，身段一切为二，沾姜末、葱花，面粉，入油锅翻炒，放酱油、糖、水同煮，小毛蟹色红，面糊稠糯，蟹味入面酱中，鲜味无与伦比。

　　青鲲炖萝卜，小鲜。提一竹篮到菜市上买半条青鲲，鱼嫌大，卖鱼人将鱼切下来卖，鱼头或鱼尾。买半条青鲲，再秤一斤小白萝卜，沸水焯过，合鱼煮，撒上碧绿蒜花。这时候，鱼倒不重要，专心吃萝卜，鱼鲜渗透到萝卜里。

　　小鲜有小安静。不会想着大酒店里麻辣鲜香，肥红瘦绿，杯盘狼藉，也听不到觥筹交错，众声喧哗。一个人的餐桌，没有主次之分，独自而饮。

　　小鲜有小乐。他从忙里偷闲的生活中，提炼出一份独自悠闲的鲜境，一个人哼几句，沙哑的声音随风飘散。他的这种小快乐，无从言语，一个人沉浸，不孤独，也不需要与别人分享。

　　小鲜有小满足。安静的傍晚，风凉如水，搬一小凳，坐板桌前，陶陶而乐。彼时彼境，某个人的小乐，有时会感染身旁的人。

　　个体的＂小鲜＂，有无法言传的美妙。汪曾祺谈到咸菜茨菇汤，说咸菜腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟；蚬子炒韭菜鲜很下饭，“这种东西非常便宜，为小户人家的恩物”；野鸭烧咸菜也是家常菜，里面的咸菜尤其是佐粥的妙品……说这些时，似乎看到老头儿眉飞色舞，沾沾自喜的眼神。

　　小鲜是一种心境和感觉，有小激动、小逍遥、小欢娱、小温情。