蔬菜色拉

　　嫩莲藕刨皮洗净切片焯水，秋葵洗净，煮3分钟，苦瓜去瓤和籽切片焯水，球形生菜用净水浸洗后切丝，小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切片。上述蔬菜一起加少许盐、味精、橄榄油拌和装盘。

　　推荐理由：莲藕，黄瓜清热解毒，秋葵健胃，苦瓜降糖，生菜、番茄抗癌。

　　糯米板栗蒸排骨

　　肉排剁洗净，加盐、味精、胡椒粉、白糖、五香粉、老抽、黄酒拌匀。板栗去壳和衣，糯米淘洗后浸泡6小时，与排骨，板栗一起加葱姜末、老抽、白糖、蚝油、精制油一起拌匀，用洗净涂麻油的干荷叶（中药房有售）包裹，放盆中，蒸2小时，取出即成。

　　推荐理由：这是一道菜点合一的菜肴。排骨，板栗有补肾强骨的租用，糯米饭有补中益气的功效。蒸好的排骨鲜嫩可口，栗子香甜，糯米饭软糯可口，二者合一，相得益彰。

　　炝蓬蒿菜

　　鲜嫩蓬蒿菜拣洗干净，放入加了冰块的净水中浸泡15分钟，取出沥干（此举是为了让菜口感更佳爽脆）放盆中。锅中放油烧热，下干红辣椒段、花椒粒炸香，再放入蒜泥煸香，熄火，加米醋、生抽、白糖、鸡精，调成味汁，倒在菜上，淋麻油即成。

　　推荐理由：蓬蒿清热养心，补脾助消化，降血压，通便，色泽碧绿，口感爽脆，清香，清肠，解油腻。对厌倦了浓油赤酱的城市人而言，颇有几分“小清新”的味道。

　　土鸡蛋饼

　　土豆去皮切丝焯水，培根切成小片，一起放入碗中，加葱花、盐、味精、黄酒，磕入土鸡蛋，打散搅匀，倒入放油烧热的平底不粘锅中，小火煎成1只松软金黄的蛋饼，取出，改刀成块，再按原形盛放在盘中。

　　推荐理由：土鸡在自然环境中生长，受人为因素干扰少，因此土鸡蛋的蛋黄大，含卵磷脂更高，常食土鸡蛋的煮蛋和煎蛋能使其优点的口感完全发挥出来。

　　砂锅鱼头豆腐汤

　　花鲢鱼头刮鳞去鳃，从下巴处劈开洗净，入热油锅两面煎黄，下葱段、姜片煸香，烹黄酒，移入砂锅内，加水发香菇、熟火腿片、清水烧滚，中火滚煮至汤色浓白，再放入切小块焯水后的豆腐，再煮10分钟，拣去葱姜，加盐、味精、胡椒粉，撒青蒜段即成。

　　推荐理由：花鲢鱼头富含卵磷脂，胶原蛋白，有暖胃益脑，去头眩，强筋骨之功效，豆腐中含有易吸收的幼稚蛋白质和人体必需的多种氨基酸和钙质及卵磷脂，对大脑神经系统有很好的补益作用。这道汤菜非常适合长时期从事电脑操作的白领人士食用。