《内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”，孙思邈在《千金方》中指出春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，就是说春季应少吃酸味食物，多吃甘淡、性温、微辛食物。因酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。甘味之品可补益脾气，避免肝旺克脾。故应多食如葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等辛甘发散之物。

　　在五色中，青色主肝，应多食菠菜、芹菜等绿色蔬菜，能滋阴润燥、舒肝养血。另外需注意各种食物的科学搭配，如黄绿色蔬菜与时令水果可补充维生素和无机盐，其他如谷豆类的黑米、豆豉、大豆及其制品，禽鱼类的鸽子、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅，蔬菜类的芥菜、油菜、胡萝卜、春笋，果品类的栗子、红枣、枸杞、菠萝、甘蔗、橄榄等都含有丰富的营养，尤其是蔬果中的多种维生素可充分满足肝脏的需求。

　　这段时节，需避忌大辛大热及海腥类食物，不吃过腻过酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免损肝伤脾。

　　本周六还将迎来元宵佳节，在此特别提醒大家，汤圆好吃不贪食。汤圆属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等患者切莫食用过多汤圆。制作汤圆的糯米中的淀粉为支链淀粉，黏性高、不易消化，患有消化道溃疡、功能型胃肠病、慢性胃炎、反流性食管炎等慢性消化道疾病的患者尽量少食；3岁以内婴幼儿不适合喂食汤圆，避免汤圆哽住食道或气管；早餐吃汤圆易消化不良，夜宵进食加重胃肠道负担，故而尽量在午餐时吃汤圆，每次最好不要超过二两。

　　彭欣（上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科副主任医师）