秋冬时节的江苏泰州，秋雨霏霏，雾气濛濛，溱湖湿地水天一色，残荷叶映水色空，香橼清芬石榴红，银杏叶黄白果落，菊冷深浅色朦胧。湖面上野鸭嘎嘎鸣，水草间游鱼历历见。小舟轻轻摇，雨丝纷纷坠，透过雾水观望水岸边芦荻，一片片柔软的灰白穗絮的倩影随风摇曳，可以入画，想起了白居易名句：“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。”雨中的溱湖便有了诗意，有了联想，有了怀古之情，处于新时代的匆匆过客，不再会有古人每逢秋天感叹乡愁和悲凉，我想，秋梦一夜，明朝雨霁，暖风和煦，溱湖的秋色一定会更加清艳……

　　走在溱湖边的沼泽地，看见一大片野生茭白（汉代六谷之一，名曰“菰草”），当地朋友说野茭白内芯黑色，味苦不好吃，我仔细观察，野茭草叶比芦苇叶短且窄，黄绿茭草间露出一根长长像麦穗，随风飘荡，离得不远，用伞一勾，摘下穗头，剥开菰粒表皮，露出一粒油黑的种子，竟然是自宋代后吴地逐步绝迹了的菰米。一大片古菰草间只发现几穗，正应了当地人说，黑茭白有苦味不太好吃，看来都被黑粉菌感染不结籽了。来泰州寻觅美食是必须的，这里有，嵌桃麻糕蜂糖糕、青菜馄饨烫干丝、鸡腰烧江鳗、清蒸白丝鱼、溱湖甲鱼青壳虾、银鱼螺蛳羊肉肥、靖江肉脯粯子粥、黄桥烧饼桂花糖、虾丸鱼饼老豆腐、鸭血粉丝鱼汤面、刘陈猪三宝、梅兰春酒浓、香荷芋芽红，白果肉青绿…… 

　　泰兴粯子粥被称为“泰兴咖啡”,用泰兴元麦籽粒细磨成粉后被称之为“粯子”，煮成红浅褐色的粯子粥，有咖啡的浓香味，与之配套的是“泰兴披萨饼”一盆上桌，原来是韭菜鸡蛋煎饼，切成一角样子真像披萨饼。呵呵，泰州人真有想象力。秋天是江南吃大闸蟹的好时光，泰州的溱湖簖蟹能与阳澄湖蟹媲美，当地朋友说，有句老话：“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”又称“南闸北簖”。捉蟹的“簖箔”，是插在水里捕鱼蟹用的竹或苇制栅栏，深秋，成熟的螃蟹溯水洄游，遇到簖箔的阻拦便纷纷改道向两边爬去，结果翻落渔民的篾篓中，一只只大簖蟹都是蟹中帅哥，江湖豪杰，可惜成了盘中餐。因为在天然湖水里长大，蟹吃的是活货，蟹肉更细洁，更鲜甜。剥开蒸熟的雌蟹，蟹黄红中带金，雄蟹蟹膏透明滋润，吃得你满嘴留香，吃得你忘记“三高”，吃得你扶墙回家不认得东西南北……有位老饕吃后吟出这样一句：“曾经溱湖难为水，除却簖蟹不是鲜。”哈哈哈，溱湖里的簖蟹兄弟们听了真要哭成一团啦！

　　有近200年历史的靖江蟹黄汤包子皮如纸，放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼，蟹黄蟹肉，金玉满堂，轻轻晃动，好像一只软壳蛋。凑上开口处吮一口，满口腴香，味蕾感觉鲜鲜润润，泰州，秋天里的美味浓缩在这一汪蟹黄鲜汁里。