过去，每逢年夜饭——中国人一年最重要的一顿团圆饭，家庭主妇总要里里外外忙上好几天，拿出各自的看家本领。后来，随着生活条件的改善，不少人习惯了上饭店吃年夜饭，各大饭店忙得“翻台面”。这两年，人们又开始回归传统，不少人更希望在家吃年夜饭，一家人唠唠家常，热热闹闹，团团圆圆。

　　据新雅粤菜馆市场部毛勇介绍，现在购买半成品菜肴的人家越来越多。“前两年，我们推出的全套年夜饭半成品非常受欢迎。这两年，一些消费者，特别是年轻消费者更加青睐个性化的选择，有的喜欢有特色的热菜，有的喜欢各种熟食，我们今年首次准备了五款通用礼盒，方便消费者馈赠亲友和长辈。”

　　“与过去的大家庭不同，现在不少上海人家一起吃年夜饭的也就五六个人，过去外带年夜饭中的大全套，对现在的小家庭来说，显得有些浪费，因而大家更愿意根据自家口味来选择。”毛勇说，“还有一些年轻人想自己露一手，我们为此准备了厨师手工制作的XO酱、辣椒酱等。”

　　从今年外带年夜饭的市场来看，除了传统的大礼包之外，特色菜肴是一大亮点。沪上知名本帮菜老字号老正兴菜馆，今年首次推出一品三鲜砂锅，虽然食材是家常菜中常见的熏鱼、蛋饺、肉圆等，但由于选用了特制的浓汤，加上赠送的砂锅，普通家庭买回家只要简单烹饪，就能享受与饭店同样的味道。老字号王宝和则新推出秘制腊鸡腿和腊鸭腿两道冷菜。

　　作为一年中最重要的团圆餐，年夜饭菜名也要讨口彩，在不少上海人的年夜饭大菜“全家福”砂锅中，蛋饺象征金元宝、粉丝象征银链条，肉圆鱼圆象征团团圆圆。在物质匮乏的年代，不少人家只有在大年夜能好好吃上一顿丰盛的团圆饭，因而非常期待过年。随着人们生活水平提高，家里吃得天天像过年，对年夜饭的菜肴自然少了些等待和期盼，也难怪有人会说年味淡了。

　　随着年夜饭DIY（自己动手）的回归，我的年夜饭我做主，让各家老字号的经典菜肴以及自己的手艺汇聚在一个餐桌上，这不仅是一种简单的叠加，更是对一家人深厚的感情。最好吃的年夜饭，一定要有家的味道，这就是年味。首席记者 方翔