时光回到八年前，我在距离桂林六个多小时火车车程的一个县城读高三。有一天下午打完篮球食堂没饭吃了，我和一位同学到校门口找吃的。一转弯，看见有一家桂林米粉店，我俩图新鲜，就要了一碗桂林米粉填肚子。不料吃完后，引发了胃痛，随后我遭受了一年多的胃痛之苦。原因是米粉里面放的花生米太多了，又香又酥的花生米吃得我的胃很不舒服。 

　　直到去桂林读大学，我才发现真正的桂林米粉，又白又嫩，软滑爽口，而我在县城里吃的桂林米粉，又黄又粗，一点都不正宗。桂林人说：“没吃一碗桂林米粉，就不算到过桂林。”此话不假。当年秦始皇到桂林微服私访，吃了香喷喷的桂林米粉，拍案叫绝。到了清朝，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。民国抗战年间，桂林米粉中的“马肉米粉”和“担担米粉”更是名噪一时。一种米粉上升到历史文化内涵，它的美名也就不虚传了。 

　　在桂林读大学，我不知吃了多少碗桂林米粉。最实惠的是，真正的桂林米粉有很多配菜，有卤肉、卤蛋、锅烧、香肠、香菜、酸豆角、海带、酸萝卜、酸竹笋、爆花生、爆黄豆、葱花。除了肉要定量，其他配菜摆在外面，想吃多少就要多少。对于穷学生来说，多加点配菜，就可以饱吃一顿了。桂林米粉的浇汤是用卤水特意熬制的，吃起来别有风味。我喜欢少一点汤，吃起来味道更浓。读到大二时，三两桂林米粉已升到两块钱，相对于其他吃食，已是很便宜的美味了。 

　　在桂林，每个角落都有桂林米粉店。用桂林话说桂林米粉特别好听，娇滴滴的声调不断往上升，到了高潮处再降下来。听桂林话谈论桂林米粉，真是一种享受。都说桂林人懂得享受生活，吃碗桂林米粉都那么浪漫，岂不令人向往？ 

　　四年大学时光，我尝了很多店的桂林米粉。天冷时，吃碗桂林米粉，整个人都热起来，浑身发暖。毕业后我在广东一个小县城工作，非常怀念桂林米粉。前两年，我和妻子重游桂林，见到桂林米粉就猛吃，仿佛要把多年欠下的米粉债还清一样。