端午前后，正是枇杷大量上市的季节。枇杷不仅可生食，而且不少人喜欢用其来炒菜。

　　枇杷叶蒸排骨

　　先将嫩枇杷叶洗净。将猪排切好洗净，加入料酒、酒糟、葱姜、胡椒、老抽、红辣椒和少许糖，腌制十分钟。然后用枇杷叶将排骨一块块卷好，用牙签固定后摆盘。上笼蒸30分钟即成。

　　枇杷炒河蚌

　　将枇杷去皮除籽洗净切条，百合拆片、河蚌去壳取肉洗净切成片。起锅烧油，油热时将河蚌溜油捞起。爆香葱段加入枇杷、百合、河蚌炒匀调味，用湿生粉勾芡装盘即成。

　　生菜枇杷卷

　　将鲜奶和鸡蛋混合煎成薄饼。将虾煮熟去壳，枇杷去皮除籽切条。生菜切丝拌入豆豉酱搅匀。取薄饼皮包入熟虾、枇杷、生菜丝上碟即成。

　　枇杷糯米包

　　将枇杷洗净撕掉皮去籽。把糯米洗净浸泡，上笼蒸熟取出，把花生仁和冬瓜糖切成细粒和糯米制成馅。将枇杷包进馅内，用锡纸包好上笼蒸熟后淋上白糖、猪油即成。

　　肉丁炒枇杷

　　将猪肉切成丁。锅烧热，倒入肉丁稍炒，加入调料调味，起锅前1分钟，放入去皮的枇杷炒匀即成。

　　猪蹄炖枇杷

　　将猪蹄和枇杷洗净。先将猪蹄加水和调料适量用文火炖至将熟后倒入枇杷，再炖10分钟即成。

　　枇杷银耳羹

　　将枇杷洗净去核。银耳泡发洗干净。红枣洗净去核。在砂锅里加入清水煮沸后，倒入银耳煮10分钟，再放入枇杷、红枣煮沸，加入白糖即成。

　　枇杷童鸡汤

　　将枇杷连根切碎，把童子鸡杀洗干净，去杂。将童子鸡入锅，加适量水煮1小时。再将枇杷加入煮30分钟后加入调料即成。

　　枇杷什锦

　　将甜冰肉、糖冬瓜切成小粒，加入炒香的芝麻和糕粉，拌匀成馅。把枇杷去皮，用刀切平去核。把馅放在枇杷肚内，用少量干菱粉封口。锅内下猪油烧热，把枇杷放入炸约1分钟捞出。然后将糖水煮开，再把枇杷放入，慢慢煲约30分钟后把枇杷捞起放入碗内，加入少量湿菱粉淋上即成。