橄榄又称“青果”“白榄”，是入冬后一种常见的果品。橄榄（树）属橄榄科常绿乔木，用播种、嫁接等方法栽培繁殖，果实即橄榄，我国广东、福建出产最多，广西、台湾、四川、浙江亦有产。

　　有句俗语：“外行人吃橄榄，咬一口吐出来。”意思是说它口味独特，舌头刚接触其果汁，只觉得“涩”，但很快就会转味可口。其实橄榄的营养价值颇高，含有丰富的钙、磷和维生素，其中维生素C的含量是苹果的10倍。

　　民间有“冬春橄榄赛人参”之说，意思是指其营养有滋补之功外，中医学上更把它用为清肺利咽药。中医学认定橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。天冷气候干燥，如果每天嚼食二三枚橄榄，就有生津润燥、防治上呼吸道感染之功益。

　　橄榄除了生食，还可煮汤或煮茶饮用，均有药用价值。但脾胃虚弱者不宜多食用橄榄。