大脑健康是保持健康生活的第二个重要因素，而想要维持大脑健康，除了生活习惯，饮食也是非常重要的。美国食品科技学会出版的《食品科技》杂志最近指出，以下八种营养素与食物有助于维持大脑健康：

　　1、可可黄烷醇：可可黄烷醇与改善循环系统和心脏健康很有关联，有初步研究发现，这种成分似乎也有助于改善记忆力。大脑齿状回与记忆退化有关，2014年的一项研究显示，可可黄烷醇也许可促进大脑齿状回功能。

　　2、Omega-3脂肪酸：长久以来，很多研究发现Omega-3脂肪酸对心脏健康有益处，这种营养素对认知功能也有正面影响。曾有老鼠实验发现，Omega-3多元不饱和脂肪酸补充剂可以提升识别记忆与空间记忆，而鲑鱼、亚麻籽油等食物就含有丰富Omega-3脂肪酸。

　　3、脑磷脂和磷脂酸：曾有两项研究显示，脑磷脂与磷脂酸这两种成份结合在一起，对老年人的记忆力、情绪、以及认知功能等都很有益处。

　　4、胡桃：2014年曾有老鼠实验发现，饮食中适量补充核桃，似乎可以减少阿尔茨海默氏症风险，并延缓病程。

　　5、胞磷胆碱：人体细胞中，可以发现胞磷胆碱这种天然物质，而这种成分有助于大脑发育，帮助调节记忆和认知功能，使神经元沟通更顺畅，并保护神经结构免受自由基伤害。

　　6、胆碱：胆碱与肝脏健康和女性健康密切相关，这种成份也能帮助大脑细胞沟通。此外，大脑老化时，大脑化学成分容易出现变化，进而导致认知功能衰退，胆碱也可以帮助预防这种现象。饮食中，胆碱主要来源为蛋类食物。

　　7、镁：医生常建议严重脑震荡患者摄取镁补充剂，像鳄梨、黄豆、香蕉、以及黑巧克力等食物都含有丰富的镁。

　　8、蓝莓：蓝莓含有高浓度花青素，这种类黄酮成分可帮助抗氧化和抗发炎。适量摄取蓝莓，或可促进大脑神经讯号传递，对改善神经认知功能颇有益处。

　　译自美国《科学日报》2015 年04月15日