古往今来，“酒”已经逐渐成为人们日常生活中较为理想的养生药膳之一。曾被汉代著名史学家班固誉为“百药之长”。而对中国传统医药发展颇有研究的宋代大文豪、大诗人苏东坡，平时一贯通过适量饮酒来用以养生。他说：“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。”他经常通过慢斟浅酌来抒发胸中浩然之气，并排遣本人曾被朝廷屡遭贬谪的愁怀，为此，他十分形象地把酒喻为“钓诗钩”、“扫愁帚”。

　　除此之外，苏东坡还十分善于酿酒，喜欢品味营养丰富、甘美香醇的黄酒、米酒和果酒，以此来滋补身体。在黄州，他曾酿制出一种叫做“绝醇酽”的蜂蜜酒，并赋诗一首：“巧夺天功技已新，酿成玉液长精神，迎客未道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”

　　据现代营养学分析表明，蜂蜜中富含葡萄糖、果糖和酶，极易让人体消化吸收，为滋补益寿之佳品，不仅如此，蜂蜜还是清热、补中、润燥、解毒及止痛的良药。在海南儋县，苏东坡还曾用白面、糯米、青水酿成香浓温和、饮之解渴不醉人的“真一酒”。此外，黄柑酒、葡萄酒、桑葚酒、石榴酒、梅子酒等全都是苏东坡平时最爱喝的佳酿。除了果酒外，苏东坡还精心配制出各种养身药酒，用以祛病健体。在惠州，他又用木桂、菌桂、牡桂之类的中药材，浸泡成各种药酒，他在《桂酒颂》一文中，博引了历代本草和著名医学家关于“桂药”药用功效的论述，确信常喝桂酒能有效“御瘴”。不仅如此，他还酿制或能够有益“五脏六腑”、“久服延年轻身”的天门冬酒。

　　此外，苏东坡还常品饮、吟咏过“罗浮春、竹叶酒、菖蒲酒、桑葚酒”等低度的各种养生酒。所以，苏东坡在“食无肉、居无室、出无友、夏无泉”的极其艰若环境中，依然能够免时疫、拒瘴疠。综上所述，充分说明适当饮酒，确确实实具有一定的通血脉、温脾胃、润肌肤等延年益寿之养生功效。不过，凡酗酒、过量饮酒者则另当别论。