南瓜花煎蛋：取鲜南瓜花6—8朵、鸡蛋2—3个。先将南瓜花剁碎，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后，加食盐及胡椒粉少许，搅匀，在锅内着油后入煎至熟即可。南瓜花汤：取鲜南瓜花10—12朵、虾米50—60克，鲜香菇40克。先将虾米、香菇入汤，随即加入南瓜花，并入姜、葱、食盐等佐料，成汤后即可。南瓜花饼：取鲜南瓜花5—6朵，剁碎；紫菜8—10克，洗湿，一并加入南瓜花内，用面粉少许拌匀；再用鸡蛋1个打入调匀，加入食盐适量，入油锅煎成饼。特点：吃口喷香软糯。

　　文 / 李德复