昂刺鱼，在我们那里叫黄牛，为啥？因为样子像黄牛。远远看，昂刺鱼就像是一条不愿干活、趴在水田里、不知缩小了多少的黄牛。黄牛有长长的角，昂刺鱼有长长的刺，这刺若是刺着了你，你会疼痛半天的。昂刺鱼最像黄牛的恐怕是颜色，都是黄澄澄，黄里还带点黑，颜色很钝。

　　我记得，小时候的昂刺鱼不值钱，多少钱一斤，大家不知道，因为大家不喜欢吃，所以也不买与不卖。捉到网里、手里的都是自投罗网的，都是顺带的。样子不好看是不吃的一个原因，第二个原因杀它难：先要弄断刺，这刺硬，难拗断；剖肚更是费力——这家伙生命力强盛，肚肠都露在外边了，不但能咕咕叫，还能满地窜。另外一点就是腥味足，要烧煮成菜，先要烧半锅的开水，要让昂刺鱼在开水里浸上三四分钟，再退皮去腥。

　　总之，吃昂刺鱼很烦。就这样，昂刺鱼在那个年代是不受人欢迎的。昂刺鱼在地上不受人欢迎，在水里也不会受大家欢迎。昂刺鱼多的河里，小鱼很少，大人们说，小鱼都让昂刺鱼吃掉了。是不是这样？我们不知道，但昂刺鱼的凶相与力道，在地上，我们都是亲见目睹的。

　　人见人怕的昂刺鱼，寿数来得长。这不到了今天。许多温吞的、懦弱的、名声不错的鱼都从河里消失了，就是这昂刺鱼能活到今天，今天的昂刺鱼不但条子都比过去长了，连身体也比过去粗了，总体感觉身体是壮大了。

　　昂刺鱼的样子有些变化，最有变化的是昂刺鱼的价格。

　　我去过几次菜场，想买几条野生的昂刺鱼吃吃。鱼贩子介绍，野生的鱼，当属昂刺鱼比较多，建议我去买几条吃吃。一问价钱，吓了一跳，一斤要卖30元，比隔壁的花鲢鱼大上七八倍，比草鱼大上四五倍。我缩手了，倒不是难得吃一次吃不起，而是感觉这价钱心里不能接受。

　　人说，物以稀为贵，但昂刺鱼不稀哎！

　　昂刺鱼身价一路飙升因了什么？听人说，是因为这鱼营养丰富，同样大小的鱼，营养成分高出几倍；还有的说是因为这鱼的肉特别鲜嫩；还有人说是因为这鱼肉是整块的，中间没有鱼刺横着，吃时可以不卡喉咙；还有的说是因为昂刺鱼的鱼味浓，有强烈的鱼腥味。

　　最后一句听到后想喷饭，鱼的腥味变成了鱼味，这理由到底有点邪乎的。

　　后来，我家就很少买昂刺鱼的了，我们宁愿不吃。

　　我有意识地打听了一下，也去老家的河里实地察看了一下。知道其实现在市场上卖的，饭店里吃的昂刺鱼，真正野生的是没有几条的，也就是说现在看到的吃到的昂刺鱼其实都是家养的，属于规模养殖。严格说，它们不是真正意义上的昂刺鱼。

　　我想这说法肯定是对的，其他不说，说两样，这昂刺鱼的叫声过去是咕咕，现在是嗯嗯，响度明显减弱了；另外就是那身皮肤，过去是蜡蜡黄，黄得发黑，现在带点绿色，甚至是灰色，那种纯黄的厚重感觉荡然无存了。

　　我有些想不通：当年的的确确的昂刺鱼，价钱却十分便宜，现在的半真半假的货色价钱反而贵了，贵了很多。

　　但这昂刺鱼还是要吃的。必须的，我对自己说。