也是一次偶然。

　　我们见到这一片秋荷时，并不知道这里有一个村落；更不知道，依傍着村落的，还有一家古意浓郁的餐馆。

　　正是掌灯时分，我们是被荷塘边，那一排点亮的红灯笼吸引过来的。没想到，停车场、小道旁，已停满了车。秋荷、灯笼，会有这般诱惑？挤进一个车位，便庆幸着在塘边漫步，发现了那一排江南古屋，古色古香的木匾上写有“××渔庄”。显然，小车都冲着“渔庄”而来。

　　同行中有人说，荷塘边设渔庄，一定有河鲜之菜，看那么多人赶来品尝，菜也一定不错。

　　进入前台，已有等客闲坐，我们决然加入排客坐等。与服务小姐闲聊时，她神情饱满推地销了起来：“这里光水产养殖就有千亩，还有200多亩果蔬、桑蚕、鱼虾、荷塘，你们从杭州来，苏杭是天堂，但我们在天堂中央。”说完，哈哈直乐。

　　“你先别忙着吹，待我去转一圈再说。”

　　我径直进入餐区。一个大大的长方形回廊，中间是水池，荷叶仍绿，花儿浅粉，有廊中灯笼红红地映照。廊之外侧便是各类大小包厢，还有大小宴会厅，包厢窗外，又见一片荷塘绿色。餐区依景，真能赏景就餐。

　　在回廊一边的拐角处，有一敞开的厨房，支有大锅，烧着当地的大锅菜，灶面摆放有序、洁白无尘，屋檐下也挂着一排小巧红灯笼。这是我见过的最干净灶台。上灶的、配菜的、走菜的，不见言语，紧张而有序。

　　这是家放心餐馆！正暗喜着回走，抬头却见墙上有一大排写于原木板的菜单，并有菜名来源和特色介绍。一侧的彩色版上，鲜明写着，这些菜均为国民党一陈姓元老家中私厨提供！看这菜名：桑园鸡、老法虾仁、鱼汁锅巴、姜汁蛋、酱爆带壳羊眼豆、大锅乌金子、生汉鱼饼子……不仅有江南水乡的鱼塘特色，还真有点私家菜的隐意所在。藏于村落的餐馆，有自家的门道，有自家的人际渊源，谁也不能小瞧呢！

　　可是，当下餐饮市场，拉大旗炫耀的也不少，是否料实味真，还真得桌上品察。

　　待到我们坐进包厢时，服务小姐却告知，大多私房菜原料已没有了。来这里的客人，都冲着私房菜，有些是很远过来的。

　　我说，我们也远道而来，却没有口福。不过，你能否告诉我私房菜一些常识，比如，酱爆带壳羊眼豆究竟是什么？

　　她笑了：羊眼豆其实是白扁豆，因形如羊眼，当地人便称羊眼豆，它缠绕柳树生长，过去出口日本，很受欢迎的。你们下次来吃吧！

　　吃不到大户人家私房菜，只有点当地风味的河鲜菜：烂糊鳝丝、红烧鳜鱼，仅存的一只私房菜——生汉鱼饼子当然不能漏掉，另配当地时蔬。端上的菜，品相朴实，不尚华美，是家常菜风格；入口却味正，鳝丝嫩滑，鳜鱼鲜美。值得一提的生汉鱼饼子：用鱼肉形成薄饼，外敷干果碎粒，轻炸，色微黄，嚼时，外脆内嫩，鱼与干果的鲜香混于唇齿之间。桌边年轻人大赞。此菜可能是陈老先生年轻时所喜，年长牙老，干果碎粒会很难享用了。

　　座上有友任职旅游行业，见多识广，遍尝四海美食。说道：借景开餐馆的比比皆是，但是，不少借景餐馆不精于烹饪，以为游客为景而来，景中饮食，只为感觉而已。因此，并不能引回头客人，这种餐馆，成功的不多。但此店非同一般。

　　一位精于美食的朋友附和道：现在街市中打私房菜招牌也不少，但大多是幌子，即便真有私房菜祖传，也不见有专心继承，精心烹制，凸显出私房菜特色的。这家渔庄，无论私房菜来路如何，却能让人吃出与别家菜之不同，这已是“私房”的含义了。

　　众人皆赞。有女客说，此渔庄，景美、菜特、干净、卫生，下次早点来，专吃它们的私房菜，尽管它离杭州有100多公里之远。

　　走出包厢，长廊上，仍有跑菜的来回穿梭，认真而快步，嘴上不停说：请让、请让……

　　一家乡村餐馆，能这样红火，能发展到这等规模，除了荷塘美色、私房佳肴，还有什么道法？

　　正这样想着，那位担任客服的小姐，看我们离去，俏皮地道：杭州的客人，什么时候再来“天堂中央”！神态仍然热情而饱满。