“大理三月好风光，蝴蝶泉边好梳妆”。大理的美誉度是《五朵金花》唱开来的。因此，去云南不去大理是说不过去的。洱海是乘船游的，苍山隐在苍茫的雾海之中，连山脉的轮廓也杳然不知所终，蝴蝶泉边不见蝴蝶翩飞……

　　我印象深刻,不是它的味道如何鲜美而是它的食材实在新鲜且环保。

　　正午时分，我们在停车场边一家酒家就餐，店招上明白无误写着“白族传统老店”，荤菜素菜一字儿在店铺外排开，仅素菜就琳琅满目，有点目不暇接了。我认识的有香椿头、鱼腥草、蕨菜、小白菜，其他的一概不认识。服务员来了，说:这是树头菜。什么，树头菜？对，是长在山上的一种野生树上的树芽。可我明明觉着是茁壮的竹笋呀，只是壳是红红的。“要不要来个‘五朵金花？’”“哪五朵金花？”“玫瑰花、茉莉花、银雀花、金雀花、马山花，还有这是松尖。”我仔细看了，是松树长出的嫩头。“这是长在洱海里的水生植物，我们叫它‘水性杨花’。”……

　　我们点了树头菜、松尖、鱼腥草、水性杨花、香椿头、五朵金花，还有一个木瓜烧鲫魚。我心里想着:这白族菜都是山上长的水里生的，岂不是山珍海味呀!如此绿色环保原生态，这食材真好!

　　估计就半个多小时吧，菜陆陆续续上齐了。哟，香椿头整棵整棵的，鱼腥草也整朵整朵的，都是凉拌,辣椒就着花椒，满是辛辣味。那个木瓜烧鲫鱼，四两左右鲫鱼五条,木瓜几乎找不到，满盆是红色的辣椒汤。几个菜都是云贵川味，麻辣味，与我们上海口味相去甚远。口味不合,吃剩不少。又见那个“五朵金花”未上，一问,说是忘了。忘了好，忘了好，不然也是浪费掉的。

　　白族菜肴的食材和品质真好，总因烹调方法、佐料的原因，让我们这些人无福享用。可惜。