我喝咖啡，特别喜欢浓郁的咖啡。暑假开始，我从台北到上海长住一年，行李箱带了足够的咖啡行当，准备接下来的日子在上海家里好好享受。

　　台湾街头巷尾咖啡馆林立，就连便利店都抢着卖平价的现煮咖啡，从大城市到小乡村，从山巅到海滨，到处都可闻到咖啡香。

　　放眼当今全世界的咖啡文化，主流的当属意式咖啡（caffè），咖啡都飘散出浓浓的意大利口音。

　　“拿铁”很多人喜欢喝，奶香味十足。拿铁的英文是latte，来自意大利文，本义为“牛奶”，完整的说法是caffè latte（咖啡加牛奶）。拿铁在英文里的拼法有好几个版本，除了标准的全称caffè latte和简称latte之外，è上面的那一撇也经常省略，成了英语化了的caffe latte。拿铁上面还可以拉花（latte art），字面为“拿铁艺术”之意。有件事一直困惑着我，“拿铁”这两个字总给我铁匠的联想，跟粉领小资轻啜香醇咖啡的画面，简直是天南地北毫不搭调，真不晓得当初大家怎么会钟情于这样的翻译？

　　一个跟拿铁类似的意式咖啡是卡布奇诺（cappuccino），这个词不好拼，中间先两个p再两个c。卡布奇诺跟基督宗教有些关系，因为咖啡的颜色让人联想到天主教圣方济会修士（Capuchin）的道袍，因而得名。

　　拿铁、卡布奇诺都是加了牛奶或奶泡的咖啡，所用的咖啡是以“浓缩咖啡”（espresso）为基底。这个espresso跟英文的express同源，本义是“压出来”。浓缩咖啡的原理，是以接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡，用高温高压把咖啡给逼出来，故名。浓缩咖啡另有个常见的异体字expresso，不过许多专家都视为不正确。

　　另有一种“玛奇朵”（macchiato），全称是caffè macchiato（玛奇朵咖啡），本义是“有污渍斑点的咖啡”。玛奇朵是浓缩咖啡加上少量的牛奶或奶泡，如此制成的咖啡饮品，感觉好像沾上了白色的斑点。

　　还有一种较为老式的“康宝蓝”（con panna），全称为espresso con panna，意思是“浓缩咖啡加奶油”，con是意大利文的“加”，panna是意大利文的“奶油”，这里特指“鲜奶油”。康宝蓝就是在浓缩咖啡上覆盖一层厚厚的鲜奶油而成。

　　近年来有一种affogato的新产品很受欢迎，有人翻成“阿芙佳朵”，也有人翻成“阿法奇朵”，此乃咖啡和冰淇淋的混搭，介于饮品和甜点之间。阿芙佳朵的做法，是把浓缩咖啡淋到香草冰淇淋上，让冰淇淋被咖啡“淹没”，这就是affogato意大利文的本义。

　　制作浓缩咖啡以及拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、康宝蓝等相关饮品的师傅，英文称之为barista，中文不妨翻译为“咖啡师”。这个词同样来自意大利文，原指“咖啡吧师傅”，barista的bar透露出工作地点在咖啡吧（coffee bar），ista相当于英文的ist，指人。

　　2001年台北的建宏出版社出版了《建宏e世代英汉辞典》，此乃在大陆畅销多年、北京外研社出版的《建宏多功能英汉辞典》第二版。身为副主编的我当时体会到意式咖啡的魅力，强烈建议主编收录许多与咖啡相关的词条，可是大概是主编不喝咖啡，判断与我不同，我的建议全遭否决，让我遗憾至今。

　　讲意式咖啡就不得不提星巴克（Starbucks）。星巴克是全球最大的咖啡连锁店，创始于美国华盛顿州的西雅图，它成功普及了意式咖啡，其他业者也纷起仿效。星巴克有一款特色冻饮“星冰乐”，英文名为frappuccino，这个frappuccino是个混成词，就是由法文frappé（加碎冰的；冻成冰沙的）和意大利文cappuccino（卡布奇诺）接合而成。

　　喝意式咖啡，最好搭配着听意大利歌剧，不管是普契尼还是威尔第，不管是在咖啡馆还是在家里，悠闲地无所事事（dolce far niente），那才叫人生一大享受。