搅团属于粗食。过去的日子里，人们总是粗粮细作，绞尽心思把它弄得花样百般。其中，最美味最普遍的莫过于搅团了。

　　做搅团其实很简单，待到开水沸腾时，一手在锅里撒入适量的玉米面粉，一手拿着擀面杖搅。当然了，火候要猛，反之，就会夹生。

　　记忆中，祖母是村里做搅团的好手。祖母做搅团时，我常常会站在厨房门口张望。只见，祖母纤细的手臂不停地在锅里画圈，一圈又一圈，动作娴熟而灵巧，很快，一堆生面就均匀地黏在一起，慢慢地，一层一层熟透了。

　　搅团的吃法中最常见的该是“水围城”。在碗里放上辣椒面，倒好的蒜泥，还有五香粉，食盐，然后，将热得冒烟的清油朝头一泼，随着滋啦啦的一声作响，再放上适量的醋，香喷喷的蒜水就在眼前了。最后，在舀上一坨搅团，一碗色香味俱全的“水围城”就好了，扑鼻的香味，一碗又一碗，吃得人肚子鼓鼓胀，满头冒汗，心里更是热乎乎的。

　　搅团的另一种吃法是“漏鱼鱼”。在炎热的夏天，来一碗清清淡淡的漏鱼鱼，那真是美味又爽口。先准备一大盆清水，把滚烫的搅团通过漏勺漏到准备好的凉水中盆中，一会儿，盆子中就会呈现出一条条蝌蚪形状的漏鱼鱼。只见，清凌凌的水盆中密密匝匝挤满了淡黄色的漏鱼鱼，非常好看。过一会儿，等到盆里的漏鱼鱼冷却时，在盛好漏鱼鱼的碗里浇上调好的蒜水，放上青翠的芹菜，再撒上葱花，加上红艳艳的辣子，一碗清香四溢，色彩亮丽的漏鱼鱼就做好了，吃到嘴里柔软爽口，酸酸的，微辣，常常鱼鱼没经过牙齿的斗争就滑进了肚子里。

　　一方美食馋一方人。陇州搅团里藏着亲人的关爱和解不开的乡愁，是任何美味都无法替代的，让人留恋。