古镇黎里（苏州吴江），曾经的“梨花村落”。三样美味，辣鸡脚、套肠、白切牛肉，逗人舌尖。

　　辣鸡脚，现在是声名在外，号“黎里辣脚”。最有名的是“王记辣脚店”，店主外来，后来居上。多年打拼，竟在“绵甜”的苏帮菜背景中另辟蹊径，闯出一片令人啧啧称赞的美味新天地。鸡脚纯手工加工，近十道工序，佐以十来种调料。堪作零食“小吃”，更堪作下酒菜来个“小乐胃”。上世纪九十年代初，我在小镇教书，哥儿们提上一袋辣脚，一瓶“洋河”，周末过得有滋有味。现在黎里古镇正进行新开发，一张文化名片——柳亚子故里，引来众多游客。

　　套肠在别处不多见。黎里套肠，有两处最佳，一是原供销社食堂（现于老街开一个体套肠专卖店），一是金德熟菜店。金德和他开的熟菜店，给人的印象就是文静和干净。香汤白煮。大肠肥而壁薄，小肠少油而肉厚，两相滋润，相得益彰。鲜而不腥，可口！

　　白切牛肉，各地均有，也是饭店通常的招牌冷盆。黎里的白切牛肉，吃上去就有一股筋道。这筋道，纯正，有内涵。家乡黎里的白切牛肉，选用水牛的腿肉，色泽暗亮，加入“五香”大料，大块大锅大劈柴煮熟。切开，奶黄色的牛筋恰到好处镶嵌其中。一盆白切冷牛肉，一壶姜丝热黄酒，冬日黄昏小桌独酌，绝配。