烧青菜芋子厨艺很简单，芋子500克，搭配青菜250克，青菜最好买百合头的短梗大叶菜，洗净切成条状；芋子买回家，先用冷水泡一泡，待表皮湿软，用小刀轻轻刮一刮，而后洗净切片，和青菜一道下锅放油爆炒一下，放些精盐清水煮烂后再撒上一些葱花就可出锅品尝了。

　　青菜与芋子各自的味道相互糅合在一起，有清香，也有润稠。用它和着米饭吃，那真叫一个爽字。入口时轻松而滑溜。在我们这里，青菜烧芋子还是一道年菜，青菜意谓平安之菜，芋子则寓意遇上好人。文/蒋容荷