采芝斋苏式糕点其特点是具有地方风味，饼糕并型，天然色香，食用安全，选料讲究，滋补强身，工艺独特，别具一格。选用小麦粉、米粉、食用油脂、蛋品为主要原料，佐料以天然果料、花料为主，精心调制加工而成，是具有一定色香味形的食品。以其工艺特性可分为烘烤制品、油炸制品、冷作制品、月饼类制品四大类，其中苏式月饼是采芝斋苏式糕点的代表作品之一。

　　近年来，采芝斋根据现代消费者需求的变化，不断改良提高苏式月饼的品质和口感，终于使苏式月饼实现了两个方面的突破。一是口味上的突破，采用了苏式糕点配以果脯料加工工艺，不仅增加馅心中果脯料的种类（采用各种吃口好的果脯料达15种之多），而且比重大为上升，使每一只月饼中的糖分降到最低程度，所以吃在嘴里的感觉从以前的满口甜变成了满口香了。加上苏式月饼固有的油酥皮子，皮薄如纸，吃来松酥的优点，使人食之以后不禁对苏式月饼有了全新的认识和感受。第二个突破就是包装，采芝斋率先采用了真空去氧的包装技术，将每一只苏式月饼包装起来，不仅彻底解决了过去苏式月饼油酥皮子易碎不便装入礼盒的问题，而且延长了保质期，确保了月饼在销售环节和消费者存放或送礼环节中的安全卫生，从而真正让食用者放心。这样的苏式月饼，再配上典雅而有传统文化韵味的月饼礼盒，一经推出就受到了广大消费者的青睐，采芝斋苏式月饼历年在参加消费者品尝评比中获得了一致好评。

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