若就食品而论，人尽皆知的品牌并不少。但是细分到月饼行业，消费者随口报出的，几乎都是老字号企业。

　　理由很简单：月饼是传统食品，传承着深厚的餐饮文化，没有几十年的积淀和实践操作经验，哪里做得出经典的味道。

　　先说一个真实的故事。

　　一位工会主席曾对我说，他自己从小就跟着外婆去功德林吃饭，是那里的常客，对他们的月饼情有独钟。第一年担任工会主席的时候，发月饼他就坚持要换掉原来的牌子，换功德林的产品。一开始，各种各样的说法在坊间流传。可月饼发到员工手上没几天，大家看到他都主动对他说：“主席，你这次帮我们选的月饼真好吃，我们很久没吃到这么好吃的月饼了。”之后，这个企业就成了功德林的老主顾，年年买月饼，非功德林不选。

　　这个故事，并不是个例。很多企业或是个人，都是在第一次尝试了功德林月饼之后，成为了它的忠实消费群。

　　理由简单而实在：月饼是食品，好吃最关键。功德林月饼，的确好吃！

　　还有一个强有力的证据可以证明这一点：功德林是上海餐饮界唯一获得“国家非物质文化遗产称号”的企业。其技艺之卓越，可见一斑。

　　功德林月饼为何如此卓尔不群？我们觉得，和以下几方面有直接关系：

　　——专业性强，被誉为苏式月饼专家

　　近几年，跟风之风盛行，市场上流行什么，消费者需要什么，很多企业就去做什么，美其名曰“横向发展”。如此一来，难免忽略了本身的特色，得，未必能偿失。

　　功德林立定脚跟，只做苏式月饼。他们追求的，是纵向发展。用经营者的话说就是：要做就把自己的特色做做好，做做足。企业负责人常说，企业的精力是有限的，员工的精力也是有限的，样样都想做好，最后很可能一样都做不好。

　　很多人以为，现在生产月饼都使用流水线，人的能力不那么重要了，其实，这个观点完全错了。苏式月饼制作工艺繁琐，很多环节都由手工完成，光有流水线，没有技术力量或是实践经验，根本不行。

　　功德林对苏式月饼的研究，一年四季不间断。以揉面为例，使多大力？加多少油？揉多少时间？都有严格的讲究，否则饼皮根本不可能起酥，即便起酥口味也是硬邦邦的。在功德林素食品厂我们看到，揉面的师傅有着丰富的经验，经他们的手揉出的面团，生胚的时候看起来就已经是一层层的，做成月饼后更是层次分明，每层都薄如蝉翼，用手能一层层撕下来。

　　——原料上乘，追求绿色、健康、营养

　　这其实是一个两难的问题：月饼嘛，不甜不好吃，太甜又觉得太腻；一点油水也没有也不好吃，太油了又担心健康。

　　为了找到一个平衡点，功德林人不断试验，不断创新，最终获得了成功。很多吃过功德林月饼的人都有同一个感受：功德林月饼看起来油光光，让人充满食欲，但吃在口里却一点也不感到油腻；滋味么，既不是淡而无味，也没有甜过头，妙就妙在刚刚好，让人感觉很舒服。

　　这，和功德林一贯追求健康饮食理念有直接关系。

　　功德林在选料的时候，不但注重原料的品质，还对原料的营养成分做了详细的研究。比如说，今年，它们将土耳其榛果片和美国橄榄仁片纳入了馅料。第一，这些果仁口味好，掺入馅料里，可以增加月饼的香气和嚼头；第二，这些果仁营养价值高，健康绿色，让食客不但吃得开心，更吃得营养。

　　又比如，功德林使用食用油也很有讲究，不同的月饼馅料，搅拌时添加的食用油不同。甚至于，它们将橄榄油也纳入了食用油的选择行列。

　　——善于创新，让老字号焕发新活力

　　多年来，功德林没有躺在老字号的金匾上，经营者带领全体员工，踏着市场的节奏，勇于创新，更善于创新，提升着品牌号召力。

　　功德林是率先推出无蔗糖月饼的企业，产品每年都会供不应求。行业内都知道，无蔗糖月饼最大的遗憾就是口感偏干，功德林经过反复尝试，不断改良配方，它们的无蔗糖月饼，在口感上和常规月饼无异，入口照样细腻润甜，在保证健康营养的同时，也确保了月饼的好口感。

　　功德林推出的椰皇金沙、夏雨苔翠、冬云罗汉等新品，将素食的烹饪技艺融入月饼之中，赢得了消费者的喜爱。今年，功德林又在“功德明月”礼盒里推出 “大月饼”，适合中秋节这一天全家人分而食之，赢得了消费者的称道。

　　特别值得一提的是，功德林秉承诚信理念，苦练企业经营内功，通过提前购买原料、降低损耗、合理安排生产等方法化解成本压力。今年，月饼的价格基本维持去年的水平，让老顾客备感温暖。

　　随着月饼提货高峰的到来，功德林将通过实时监控体系，合理配送货源，方便大家就近领取月饼。不过我们要建议大家的是，如果提货量较大，最好能提前打一个电话，这样可方便门店备货。

　　【功德金牌】

　　功德林的拳头产品，盒盖上微笑的弥勒佛形象让人一看就感觉亲切和快乐。

　　该礼盒内含桃仁麻蓉、绿茸香苔、水晶玫瑰、上等五仁等8只月饼，它们均是功德林的经典品种，单只包装均占据销量榜前列。月饼的饼皮酥香醇厚，一层又一层，既不磕牙又有嚼头；馅心以果仁为原料，货真价实，性价比极高。

　　【无添加蔗糖】

　　无蔗糖月饼最大的难题在于：月饼会变得比较干涩，不如常规月饼好吃。作为率先推出无蔗糖月饼的企业，功德林选用木糖醇替代食糖，并采用独特的手工加工工艺，使月饼吃起来依然滋润丰盈，感觉和普通月饼没什么两样。尤其是豆沙馅心，选用海门大红袍赤豆为原料精心加工而成，入口细腻无比，回味间是那样香醇，不但受到糖尿病人的喜爱，很多正在减肥的美眉也对它情有独钟呢。

　　【功德映月】

　　包装非常大气，双开式设计尽显体面和尊贵，8只月饼720克的容量也超过常规月饼，尽显卓越，送人格外体面。其中最值得推荐的是椒盐百果月饼，它的配方与众不同，除了含有核桃仁、瓜子仁、松仁、杏仁等外，还有椒盐粉，吃一口，甜中带咸、别具特色。该礼盒定价公道，充分显示了功德林诚信为本的经营理念。

　　【功德圆满】

　　功德林精品月饼的代表，体现了功德林制作月饼的最高水平。礼盒内含极品五仁、精品玫瑰、精品香苔、蜂蜜核桃、贵妃赏月、罗汉冬菇、灵芝月、仙果月等8只月饼，秉承了功德林月饼一贯的低油、低脂、高营养特色，卓越的品质绝对让送礼方和受赠方都击节赞赏，经久难忘。

　　功德林月饼全面销售中

　　咨询电话：63270218、33100700

　　地址：南京西路445号